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Oggi vi parlo di una ricetta che ha origine in Veneto e che è una delle cose più buone che possiate regalarvi in una sera d’inverno. Il piatto di cui parlo si chiama Polenta e bisi, ovvero una cremosa polenta cotta insieme ai piselli e alla pancetta che io ho parzialmente sostituito con del buon Continua a leggere..

RICETTE CON I CARCIOFI Un interessante raccolta di ricette con i carciofi, ricette semplici, gustose e molto invitanti con questo delizioso ortaggio ! RICETTE CON I CARCIOFI Cliccate sulle foto per leggere le ricette !   CARCIOFI OLIO AGLIO E PREZZEMOLO (CACCOCIOLE) I carciofi  olio aglio e prezzemolo o caccociole come vengono più comunemente chiamati a Catania , sono davvero buonissimi, semplici e pratici da Continua a leggere..

Sapete in cucina cosa mi rilassa maggiormente?? Friggere…stare lì ad attendere che l'olio raggiunga la temperatura, osservare la trasformazione di un impasto che cresce ancora dentro l'olio. La frittura è sincera, non mente, non si nasconde. Se è fatta bene si vede…mi piace paragonarla alle persone. E poi mette allegria. Se pensate ad una ricetta Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina di farro integrale appena macinata, 20 ml olio extravergine d’oliva, 125 ml acqua, sale. per la farcia: 500 gr funghi pleurotus, 50 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr farina integrale di farro, 50 gr mandorle non pelate, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, sale integrale. Preparazione: Impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr riso integrale, 1 patata dolce, curry o curcuma, sale integrale, olio extravergine d’oliva, cime di rapa, latte di riso non zuccherato, 1 cipollotto. Preparazione:  Lessare il riso per 50 minuti. Sbucciare la patata ed affettarla con l’attrezzo apposito a fiammifero. Soffriggere il cipollotto in padella con un filo d’olio ed aggiungere le Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 8 gr lievito secco di birra, 80 gr olio di arachidi, 2 cucchiai di sciroppo d’acero, 2 bicchieri acqua, 80 gr zucchero, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon tritata, 100 gr cioccolato fondente, una manciata di nocciole e mandorle. Preparazione: Sciogliere il lievito nei bicchieri d’acqua ed Continua a leggere..

Ingredienti: 2 scarole, 250 gr fagioli cannellini secchi, 1 spicchio d’aglio, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Lessare le scarole tagliate finemente, eliminare l’acqua di cottura. Unire le scarole ai fagioli quando mancano 5 minuti alla fine della cottura degli stessi. Continua a leggere..

Ingredienti: 2 stinchi di maiale (1.8kg), 800g patate a cubi, 100g carote tritate, 100g sedano tritato, 120ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe In una teglia da forno mettere le carote con il sedano e l’aglio schiacciato, irrorare con 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito per torte salate istantaneo (cremortartaro), sale integrale, pepe, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 manciata di semi misti, 1/2 bicchiere d’acqua. Preparazione: Impastare farina, lievito, olio ed acqua, aggiungere sale e pepe ed i semini ed impastare ancora. Stendere con un matterello Continua a leggere..

Torta veloce al limone e olio con semi di papavero Ingredienti : 225 g di farina 00 150 g di zucchero semolato 120 g olio di semi 3 uova 10 g di lievito per dolci 1 limone biologico (scorza e succo) 20 g semi di papavero Preparazione : Grattugiare la scorza di un limone ben Continua a leggere..