Tag Archives: nonna

Gli agretti con le uova per L’Italia nel piatto

Oggi vi parlerò degli agretti, detti anche barba di frate, ortaggi poco conosciuti, ma buonissimi; proprio per quello ho pensato di presentarli.Il nome scientifico è salsola soda, hanno  proprietà depurative, sono ipocalorici, rinfrescanti, depurativi e tonici, ottimi per qualsiasi dieta.Crescono in primavera e sono coltivati in Emilia Romagna (qui), dove spesso vengono consumati in seguendo Continua a leggere..

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Garganelli alla curcuma con fave e pachino

Altro esperimento di pasta fatta in casa : oggi prepariamo i garganelli , una pasta originaria della Romagna ma ormai conosciuta e diffusa in tutta Italia , nota anche con il nome di “pasta al pettine” in quanto vengono preparati utilizzando un apposito telaio (detto appunto “pettine”) , formato da listarelle di canna sistemate tra Continua a leggere..

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Panini con Farina di Frumento e Segale

Preparare il pane in casa è una delle ricette più antiche, chi di voi non ci ha mai provato? Le miei nonne lo hanno sempre preparato sin da piccole, insieme alle loro mamme, una tradizione che si tramanda da madre in figlia. Mia nonna, siciliana nel sangue, ha sempre fatto il pane tipico della sua Continua a leggere..

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Crocchette di Patate e Menta

    I ricordi di bambina spesso sono legati a dei profumi a dei sapori…. uno dei miei ricordi più belli è quello di quando passavo del tempo con mia nonna in un paesino del Comasco ad Appiano Gentile prati verdi pieni di margherite…. e poi il profumo della menta…. questo profumo mi fa venire Continua a leggere..

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La Tardura romagnola

Quando ero piccola ero inappetente. Lo avreste mai pensato? Mangiavo poco e niente. La mia nonna, con tanta pazienza, mi imboccava o, perlomeno, tentava di farlo. In estate mi aspettava seduta sulla seggiola sotto le viti, con il cucchiaio in mano. Io facevo un giro intorno alla casa e poi mi fermavo a mangiare un Continua a leggere..

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Quattro salti da Mina

La scorsa settimana ho inaugurato la nuovissima rubrica “Indovina chi viene a cena!?”  con “A casa di Vale“, oggi, in onore del compleanno di una delle due autrici del blog,  vi porto a fare “Quattro salti da Mina” Il blog è frutto di una collaborazione tra le due: Nonna Mina  cucina, e Nives scrive. Nonna Mina è Continua a leggere..

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TORTA DELLA NONNA ALLE MANDORLE

TORTA DELLA NONNA ALLE MANDORLE Ingredienti:Per la pasta frolla:300 g dì farina 00150 g dì burro150 g dì zucchero3 tuorliBuccia di limone grattugiataPer la farcitura:350 g di mandorle50 g di mandorle a scaglie100 g di zucchero1 fialetta essenza alle mandorle8 uova1 cucchiaino dì lievito per dolciLimone grattugiatoQualche cucchiaio di marmellata dì arancePreparazione:-Nel boccale tritare le mandorle : 30 sec, vel. Continua a leggere..

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Cuzzupe calabresi

Le cuzzupe calabresi sono i dolci pasquali tipici della mia Calabria e non solo. Vengono realizzate in tutte le regioni e, ovviamente, prendono nomi diversi! E’ un dolce a base di pasta frolla che ha un significato particolare, ovvero la fine del digiuno quaresimale. Su ogni cuzzupa vengono poste delle uova che sono il simbolo Continua a leggere..

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Uova al pomodoro in cocotte

Da piccola sia mia mamma che mia nonna mi cucinavano molto spesso le uova col pomodoro, un piatto che si prepara in pochi minuti e che mi è sempre piaciuto moltissimo. Io ho deciso di prepararmelo per pranzo ma in un modo un po’ diverso… Invece di cuocere le uova in padella ho deciso di Continua a leggere..

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Fettuccine alla vignarola (per un nuovo contest)

La pasta fresca è una preparazione che mi ha sempre affascinata, sin da bambina. Vedevo mia nonna preparare uova e uova di pasta fresca e stenderla con estrema maestria a colpi di mattarello in una sfoglia sottile, omogenea, perfettamente rotonda. Questa poi veniva distesa sul letto grande ad asciugare un po’, adagiata su una tovaglia Continua a leggere..

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