Tag Archives: nero

 Diverse cose mi hanno attratta in questa ricetta: le dimensioni di questi micro ravioli, la polpa di riccio, aroma di mare allo stato puro, l’accostamento ad una crema avvolgente.  I fantastici bottoncini sono una creazione della chef Cristina Bowerman; amo l’idea di una dimensione minima che racchiude un cuore dal sapore intenso, come sa essere Continua a leggere..

Se vi capita di acquistare delle seppie freschissime, provate a cucinare questo risotto tipico della tradizione siciliana.                                         Tagliate a piccoli pezzi le seppie e fatele soffriggere con olio extravergine d’oliva e un cipollotto fresco affettato sottilmente. Continua a leggere..

L’Insalata di riso nero è una fresca e prelibata insalata di riso fatta con un tipo speciale di riso, il riso nero, che non è il riso Venere, infatti il riso Venere è ottenuto dall’incrocio del riso nero originario della Cina, con un riso della Pianura Padana. L’insalata di riso nero sarà un buon alleato Continua a leggere..

Sembrerà strano ma per riconquistare il buon umore anche a tavola un efficace aiuto ce lo offrono i colori. Certo sembra strano ma è scientificamente provato che varie tonalità cromatiche possono modificare l’equilibrio del nostro umore.  Il nero, che in cucina è ben rappresentato dal nero di seppia, ad esempio ci fa sentire protetti, è Continua a leggere..

Oggi risotto.E di quanto questa preparazione piaccia a marito, già ve l’ho detto. Quindi ecco perchè sovente lo preparo, e altrettanto soventemente, mi trovo a sperimentare nuove idee per cambiare un poco la musica.Da un articolo di Sale&Pepe, dove si parlava di crumble di fave, ho tratto ispirazione per cucinare questo risottino, molto delicato, ma Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di fusilli 200 gr di salmone affumicato 150 gr di mozzarella 3 pomodori San Marzano mediamente maturi basilico fresco pepe nero macinato al momento olio evo sale fino Lessate in abbondante acqua moderatamente … Continua a leggere →

Ingredienti: Per 5 persone 2kg di pollo a pezzi ( o intero ), olio di sesamo, wodka, sale, pepe nero, lime, sacchetti di plastica. Ingredienti: Disponete il pollo in un sacchetto di plastica e versate una bella dose di olio di sesamo, il sale e un po`di pepe nero. Tenendo chiuso con le mani il Continua a leggere..

Sono giornate molto impegnative, soprattutto psicologicamente, ma il tempo di un piccolo dessert al piatto si trova sempre.. Come no..Nella mente immersa in mille pensieri si fa strada la creatività, mi porta sulle nuvole, mi vuole assieme a lei..Questa volta mi ha suggerito un coniglietto, una carota ed  una manciata di noci….. Plumcake alle carote Continua a leggere..

Non sono un’amante dell’aglio e, anche se nelle ricette che pubblico spesso lo trovate negli ingredienti, devo ammettere che mi sforzo per aggiungerlo. Ho cambiato idea quando a ottobre scorso lo Chef Cedroni ha preparato una ricetta con aglio nero, di cui non conoscevo l’esistenza. Da allora ormai utilizzo praticamente solo quello.Ovviamente per questa ricetta Continua a leggere..

Capita che, quando è la stagione degli asparagi, ti venga voglia di farti un bel classico: un buon risotto con gli asparagi. Poi però, accade che trafficando nel frigo, ti ritrovi tra le mani un involto con un pezzo di petto di pollo, ma giusto un frammento di circa 50 g, avanzato da qualcos’altro che Continua a leggere..