Tag Archives: mozzarella

Spaghetti a sorpresa con peperoni Ingredienti: 300 g di spaghetti 150 g di mozzarella di bufala 12 falde di peperone rosso e giallo già cotte e spellate (surgelate o sott’olio) 500 g di pomodori pelati 1 cucchiaino di zucchero 50 g di pangrattato 2 mazzetti di basilico 60 g di olive nere snocciolate 40 g Continua a leggere..

La ricetta della mia lasagna è una rivisitazione della classica ed antica ricetta napoletana la quale prevede ingredienti abbastanza laboriosi come il ragù preparato con carne di maiale e la presenza di uova sode. Ho snellito un pò gli ingredienti omettendo il ragù e le uova sode ma vi assicuro che il risultato è garantito Continua a leggere..

Paccheri gratinati al forno Un primo piatto molto sostanzioso con paccheri, pomodoro, mozzarella e besciamella. Piatto semplicissimo da fare, si può preparare anche il giorno prima e poi gratinare all’ultimo momento. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Paccheri 500 g Passata di pomodoro 300 ml Parmigiano reggiano Continua a leggere..

Mozzarella in carrozza fritta croccante Per preparare la mozzarella in carrozza fritta croccante occorre della mozzarella soda che contenga poca acqua. In alternativa può essere utile lasciare per qualche ora in frigo la mozzarella in un colino a perdere liquido. La ricetta classica prevede l’uso di pancarrè ma si può usare qualunque tipo di pane Continua a leggere..

Zucchine ripiene Ingredienti: Per 4 persone: 8 zucchine 4 salsicce fresca 3 pomodori 1 cipolla mozzarella parmigiano grattugiato olio Preparazione: 1.fate riscaldare il forno a 180°; 2.pulite le zucchine, e tagliate per ognuna le 2 estremità; 3.mettetele a bollire per 10 minuti; 4.a parte tritate la cipolla, tagliate a pezzettini i pomodori e la salsiccia; Continua a leggere..

Amo follemente questo genere di cibo, i calzoni come si chiamano dalle mie parti o panzerotti primeggiano tra le vetrine delle rosticcerie in tutte le stagioni dell’anno. La versione al forno che vi propongo oggi non ha nulla da invidiare a quella fritta; questo impasto fa si che anche dopo la cottura venga mantenuta la morbidezza Continua a leggere..

Sbriciolata di patate ripiena di pomodoro e mozzarella gustosa e facile da preparare, perfetta da servire come secondo o piatto unico. Per farcire la sbriciolata di patate ho usato della passata di pomodoro, mozzarella fresca e prosciutto cotto ma volendo si può farcire in diversi modi come ho fatto io => QUI Vediamo subito come Continua a leggere..

Ingredienti impasto : 1 Kg farina per pizze 1 bustina lievito per pizza alta Paneangeli (9 gr) 700 gr acqua tiepida 10 gr zucchero 20 gr sale 40 gr olio di semi Ingredienti per la farcia della pizza con mozzarella e wurstel : 1/4 dell’impasto (circa 440 gr pasta per pizza) 80-100 gr circa wurstel Continua a leggere..

Pasta al forno pomodoro e mozzarella un primo piatto gustoso e filante, molto semplice e veloce da preparare; ideale da servire in ogni occasione. La pasta al forno pomodoro e mozzarella si realizza con pochi ingredienti e mette d’accordo tutta la famiglia. Si può arricchire con altri ingredienti come salumi e formaggio oppure lasciarla semplice Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 200g passata di pomodoro, 400g radicchio rosso a listarelle, 160g taleggio a dadini, 120g mozzarella tritata grossolanamente, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, l’olio, la farina e una presa di sale; azionare Continua a leggere..