Zucchine ripiene
Ingredienti:
Per 4 persone:
8 zucchine
4 salsicce fresca
3 pomodori
1 cipolla
mozzarella
parmigiano grattugiato
olio
Preparazione:
1.fate riscaldare il forno a 180°;
2.pulite le zucchine, e tagliate per ognuna le 2 estremità;
3.mettetele a bollire per 10 minuti;
4.a parte tritate la cipolla, tagliate a pezzettini i pomodori e la salsiccia;
5.fate soffriggere per pochi minuti in olio;
6.prendete le zucchine, tagliatele a metà e svuotatele della parte interiore;
7.riempite le zucchine con il soffritto e sopra mettete la mozzarella tagliata a pezzi e il parmigiano grattugiato;
8.mettete il tutto in una pirofila e infornate per 15 minuti.