Tag Archives: pezzi

BIANCOSTATO con ZUCCA al LATTE

Ingredienti: 800g biancostato in 2 pezzi, 600g zucca a fette, 700ml latte, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleRosolare in un tegame il biancostato per 5 minuti, girandolo da tutti i lati e senza aggiungere alcun condimento; unirvi la zucca, gli spicchi d’aglio tagliati a 1/2, il rosmarino, diluire con il Continua a leggere..

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Budino di cachi

    Se vi piacciono i cachi dovete provare questo budino super facile che si prepara (veramente) in 5 minuti. Non è una vera e propria ricetta, è solamente un’idea per gustare questi frutti tanto belli quanto buoni e pieni di virtù. Anche quest’anno, il grande albero del mio giardino, ce ne ha regalati in Continua a leggere..

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Gnocchi di pane con pomodoro e scamorza affumicata

Per recuperare del pane avanzato, ho preso spunto con qualche variazione, da una ricetta dello Chef Peppe Guida, per fare questi Gnocchi di pane con pomodoro; invece del fiordilatte ho utilizzato la scamorza affumicata, che gli ha dato quel sentore affumicato che apprezzo molto.  La cucina di recupero, regala sempre dei piatti molto gustosi. Ingredienti: Continua a leggere..

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Polpette broccoli e patate

Polpette broccoli e patate Le polpette con broccoli e patate sono una cena perfetta, una ricetta saporita e vegetariana. Queste polpette sono deliziose e molto soffici, la combinazione dei due sapori secondo me è vincente. Apprezzate molto anche dai bambini che solitamente non li amano per il loro forte odore, i Broccoli invece sono consigliatissimi Continua a leggere..

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Muffin con pezzi di cioccolato fondente

Muffin con pezzi di cioccolato fondente   Buon pomeriggio amici del web, ecco la seconda prova delle merende per la scuola. Dopo i muffin semplici, quelli ripieni di pezzetti golosi di cioccolato fondente al 74% di cacao. Ideali per la colazione o per una merenda non troppo zuccherina. Infatti nell’impasto ci sono 40 g di zucchero Continua a leggere..

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CONIGLIO ALL’ISCHITANA RICETTA ORIGINALE

Il coniglio all’ischitana è un piatto tipico della cucina napoletana, dell’isola d’Ischia. I pezzi del coniglio vengono cucinati con pomodorino, spezie profumate ed innafiato dal buon vino locale. Per questa ricetta ho utilizzato il buonissimo vino bianco delle Cantine Crateca dell’isola d’Ischia con nota minerale tipica del territorio vulcanico (potete acquistarlo qui). La cottura del coniglio deve essere lenta per Continua a leggere..

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Yaki udon

I ristoranti giapponesi che abbiamo in Italia di solito propongono principalmente due tipologie di piatto molto elaborato che anche in Giappone si mangiano quasi sempre fuori casa: il sushi o il ramen. Gli yaki udon (cioè “udon fritti”), al contrario, sono una cosa di tutti i giorni e alla portata di chiunque abbia la pazienza Continua a leggere..

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Challah con preserved lemon e za’atar

Questa ricetta è ispirata alla challah preparata dal talentuoso amico di Oded Oren, Uri Scheft, che gestisce la Lehamim Bakery a Tel Aviv e ha fondato la Breads Bakery a New York. E’ uno chef che ha sempre fatto dell’ottimo pane e la ricetta di questa challah conferma decisamente la sua bravura…impasto semplice, che non Continua a leggere..

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Pollo alla birra con cipolla e peperoni

Il pollo alla birra è molto gustoso, soprattutto se cotto con l’aggiunta di cipolla e peperoni. Consiglio di non usare dei polletti scarni d’allevamento intensivo, ma un bel pollo nostrano, magari preso da un contadino e, comunque, biologico. Costerà un po’ di più, ma ne vale la pena per il gusto e per la nostra Continua a leggere..

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Confettura di fichi neri al limone

Ben ritrovati!!! Anche settembre è iniziato e la nostra rubrica Light and Tasty non poteva più rimanere in vacanza… si riparte, carichi a balla (Magari!!!) per l’avventura di un nuovo anno lavorativo, perchè ormai è certo, l’anno inizia a settembre!! Salutiamo quindi l’estate  con gli ultimi frutti di stagione o con le verdure deliziose che Continua a leggere..

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