Tag Archives: mollica
Pane baguette
Pane baguette il classico pane tipico francese. Come fare una baguette di pane? Ecco la ricetta per la famosa bacchetta magica, la mollica è leggera e ariosa, la crosta è croccante Ho cercato per un bel po’ di tempo di trovare qualcosa che mi soddisfacesse in pieno, se si va a guardare nel web ogni Continua a leggere..
PANINI con LAMPREDOTTO alla FIORENTINA
Ingredienti: 1 abomaso pulito (800g), 4 panini arabi (i miei, leggi qui), 50g mollica di pane, 2 tuorli sodi, 100g prezzemolo, 4 filetti di acciuga sottolio, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino raso scorza di limone grattugiata, olio extravergine di oliva, sale grosso, Continua a leggere..
ravioli genovesi
ravioli genovesi dosi per 8 – 10 persone ingredienti per ravioli genovesi per il ripieno 400 g di carne di vitello 4 cespi di scarola 1 mazzo di borragine 100g di filetto di maiale 50 g di animelle 100g di cervella 30 g di schienali 70 g di salsiccia 4 uova 30 g di burro mollica di 2 panini 1 tazza di brodo di carne una manciata di parmigiano grattugiato 1 mazzo Continua a leggere..
Scherpada
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La Scherpada è una torta salata ligure, tipica di Ponzano Superiore, ma nelle varie località del Levante ligure si trovano torte simili con nomi diversi e con leggere differenze. La Scherpada è composta da un involucro di pasta matta ripiena di verdure, per la precisione di erbe spontanee il preboggion, zucca, formaggio semi stagionato e Continua a leggere..
***CALAMARI RIPIENI°°°
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I Calamari ripieni sono un secondo di pesce gustoso e di facile esecuzione ,con pochi ingredienti e cotti in padella. INGREDIENTI : Calamari medi 4 - spicchi d’aglio 2 - olio extravergine d’oliva – mollica di pane 200 g ( oppure si può utilizzare del pangrattato ) - prezzemolo – pomodorini tagliati a fettine o Continua a leggere..
Fusilli integrali con pomodori secchi e mollica
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Polpette di zucca e funghi
Polpette di zucca e funghi Le polpette di zucca e funghi sono degli stuzzichini realizzati con un impasto vegetariano. Ecco come si preparano questi deliziosi stuzzichini vegetariani, partiamo come sempre dagli ingredienti: 250 g di zucca mantovana già pulita 350 g di funghi freschi già puliti 250 g di mollica di pane raffermo 2 uova Continua a leggere..
Panini veloci e sempre morbidi
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Qualche giorno fa il mio compagno mi ha chiesto di preparargli dei panini che fossero morbidi e sfogliati. ù Parlandone abbiamo optato per dei panini che al loro interno hanno un pò di strutto. Ho fatto una prova e, che dire, sono divini! Semplicissimi da fare e una volta cotti croccantini fuori e morbidi dentro. Continua a leggere..
Sfogliata agli aromi con peperoni e mozzarella
Sfogliata agli aromi con peperoni e mozzarella Ingredienti: 400 g di pasta al formaggio un peperone giallo un peperone rosso 200 g di bocconcini di mozzarella di bufala 70 g di mollica di pane tipo Altamura 50 g di pistacchi 2 rametti di maggiorana un’arancia non trattata mezzo spicchio d’aglio un mazzetto di basilico olio Continua a leggere..
Crema fredda di datterini: un gazpacho sciclitano
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Sono giorni caldissimi, c’è poca voglia di mettersi ai fornelli e tanta voglia di cibi freschi, anzi, proprio freddi per combattere la calura estiva. Vi propongo oggi una zuppetta di ortaggi freschi, una variante tutta sciclitana Continua a leggere..