Tag Archives: miglio

La mamma del mio Blade che ci regala sempre tanta spesa, questa volta ci ha regalato fra le innumerevoli cose, anche una confezione di miglio che ho pensato di utilizzarlo come farcitura dei pomodori da riso, devo dire che ci è piaciuto, come prima volta ne siamo rimasti soddisfatti! Ingredienti:miglioacquasale grossopomodori da risoprezzemolo frescoerba cipollina Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ A volte i piatti più semplici sono i più buoni. Vero? Secondo me è il caso della farinata. Un piatto dalla facilità “disarmante”. Oggi in versione rivisitata:  farinata con origano e malva essiccata. La ricetta è assolutamente quella classica, con l’aggiunta di origano e malva essiccata. Un tocco di profumo d’estate. Tutto qua. Per Continua a leggere..

Un po’ di personalitá con la lemongrass, un po’ di corpo con le mandorle macinate, soffice crema di piselli e tante erbe aromatiche profumate, l’eleganza degli asparagi, una spolverata di scorza di limone e le gemme di melograno a sottolinearne il carattere… il risultato é una tarte bellissima, sana come poche cose e davvero squisita. Continua a leggere..

E sapete cosa? Il pane e la pasta senza glutine si possono fare. La gamma di farine naturalmente prive di glutine è infinita: farina di mais, di grano saraceno, di riso bianco e riso integrale, di sorgo, d’amaranto, di Chia, di miglio, di Teff, di quinoa, di semi di lino, di patate dolci… c’è da Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Quando ho del tempo libero, mi piace moltissimo autoprodurre in cucina. Mi piace preparare tante cosine buone da tenere in dispensa. Oggi infatti ho pensato di preparare le fette biscottate fatte in casa, in particolar modo fette biscottate senza glutine, con farina di riso integrale e farina di miglio bruno, con l’aggiunta di semi Continua a leggere..

La primavera è un periodo dell’anno che amo particolarmente. Essendo un’amante del sole e del caldo l’inverno per me è sempre durissimo e quando le giornate si allungano e il sole diventa un po’ più caldo comincio a sentirmi meglio. Certo, la primavera non è amica degli allergici, come me. Ma io non riesco a Continua a leggere..

La cucina senegalese è considerata una delle migliori di tutta l’Africa. La base dell’ alimentazione senegalese è costituita da cereali, tra i quali i più diffusi sono il riso, il miglio e il fonio. Oltre i cereali, gli alimenti più consumanti sono i legumi (in particolare gombo o kandia),  il pesce nelle zone costiere, il Continua a leggere..

Questo sabato, presso la scuola materna del mio figlio più grande, ho fatto insieme ad una brava nutrizionista un bell’incontro sulla sana alimentazione della famiglia, con uno show cooking di piatto unico. Ho deciso di proporre una ricetta che prepara all’arrivo della bella stagione utilizzando un cereale poco conosciuto ma con tantissimi pregi, il miglio. Continua a leggere..

 English – Español Capita a volte che avanzi una porzione o poco più di minestrone di verdure. Bisogna essere sinceri: già si fatica a proporlo alla famiglia una volta, la seconda proprio non ce la si fa. A meno che la vostra sia una famiglia vegetariana convinta (ma se avete dei teenager in casa, avanziamo Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Una torta nata per caso, quasi per sbaglio. Una delizia. La sbriciolata di miglio bruno ha gli stessi ingredienti dei biscotti che ho preparato tempo fa, ma ha in più una golosa e ricca farcitura di marmellata di more di rovo e fiori di malva essiccati che preparo ogni estate. Read more… https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/