Fette biscottate fatte in casa | Ricetta fette biscottate senza glutine

Impasto delle fette biscottate fatte in casa:

1. 1. Versate le due farine e lo zucchero nella planetaria. Unite anche l’olio extravergine d’oliva.
   2. Sciogliete il lievito in poca acqua.
   3. Incorporatelo alla farina e aggiungete il resto dell’acqua, poca alla volta. Dovrete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
   4. Continuate ad impastare fino a farlo diventare abbastanza liscio.
   5. Ponete il panetto a lievitare coperto da pellicola in un luogo caldo e asciutto.
   6. Dopo circa due ore sgonfiate l’impasto e stendetelo col mattarello in un rettangolo che abbia un lato lungo quanto lo stampo.
   7. Arrotolate l’impasto su se stesso e stendetelo nello stampo da plumcake ben oliato.
   8. Cospargete la superficie con semi di lino e semi di girasole tritati.
   9. Fate lievitare fino a quando l’impasto avrà raggiunto quasi il bordo.
   10. Infornate in forno preriscldato a 180°C per circa 30/35 minuti.
   11. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Preparazione delle fette biscottate fatte in casa:

1. 1. Accendete il forno a 130 °C ventilato.
   2. Tagliate il pane a fette larghe un centimetro circa e sistematele su una teglia ricoperta di carta da forno.
   3. Infornate le fette biscottate fatte in casa e lasciatele cuocere per un’ora circa, fino a quando avranno assunto il caratteristico colore dorato.
   4. Sfornate e fate raffreddare le fette biscottate.
   5. Le fette si conservano anche per qualche settimana chiuse in un contenitore ermetico.