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La pasta al forno con melanzane e scamorza è un piatto che accontenta tutti e che spesso troviamo sulle nostre tavole al pranzo del sabato o della domenica, per non parlare di quando andiamo al mare e sotto l’ombrellone apriamo la schiscetta che emana profumi inconfondibili di melanzana… Noi abbiamo utilizzato gli zitoni della Granoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 280 G Pasta Tipo Spaghetti 100 G Salsa Di Noci Pronta 3 Cucchiai Olio D’oliva 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Spicchi Aglio 1 Melanzana Piccola 8 Foglie Basilico Sale Pepe Preparazione: Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli. Scaldare in una padella antiaderente l’olio d’oliva con gli spicchi di aglio schiacciali, unire Continua a leggere..

Ci sono quelle date, che ognuno di noi ha ben impresse nella testa: magari uno si dimentica il compleanno della moglie oppure la data dell’anniversario, ma se gli chiedete quando è i Dit’Unto a Villa a Sesta,  vi risponderà, la seconda domenica di ottobre! Ormai una data certa, che quest’anno cade domenica 8 ottobre: dalle Continua a leggere..

Gli gnocchi, ma fatti con le melanzane anzichè le patate, si sposano benissimo con il pesto di cicoria, dal gusto amarognolo e particolare. Un piatto da provare! Ingredienti (4 persone) Per gli gnocchi di melanzana: 800 gr di melanzane 160 gr di farina 50 gr di grana 1 uovo 1 spicchio d’aglio qb olio extravergine Continua a leggere..

Il pesto di rucola semplicissimo da preparare ,di un verde brillante e molto saporito, provatelo con le melanzane  e  conditeci la pasta !!!

Mi piace davvero tanto ingegnarmi a sperimentare nuovi impasti, pani pizze e focacce con mille farine e mille ripieni. Oggi è la volta di queste sfiziose focaccine che ho voluto preparare con una miscela per pane con cui mi son trovata molto bene, la Molino Spadoni. Nel dettaglio ne abbiamo parlato in questo post su Continua a leggere..

Ho un debole per queste polpette… in realtà sono le mie preferite grazie alla mia adorata nonna che mi vizia ed ogni volta le fa sempre più buone! Oggi ero in cucina con lei ed ho seguito tutti i passi della ricetta, che è semplicissima… ma amo guardare mia nonna che cucina… ha le mani Continua a leggere..

Queste nuvolette di melanzane saranno il vostro alleato in cucina, per un gradevole e sano aperitivo tra amici! Sono facilissime e veloci da preparare, ma devo avvisarvi di una cosa: una tira l’altra!

Dopo lafinta pizza di Cavolfiore ecco la pizza di Melanzane, francamente molto più buona. Al posto dell’impasto della pizza, un composto di melanzane cotte al forno e frullate, mescolate a formaggio, pangrattato e spezie e poi condita come più vi piace: io l’ho condita come una pizza Napoli: con pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi.  INGREDIENTI per Continua a leggere..

I 120 chili di melanzane usate da Mamma Rita per la sua favolosa parmigiana sono solo una parte delle melanzane usate per il “Parmigiana Day” tenutosi il 24 settembre scorso  alla pizzeria “Elite Rossi” di Alvignano.Pasqualino Rossi, che gestisce con mamma Rita  la pizzeria ha infatti voluto un “celebration day” generoso e spensierato per onorare Continua a leggere..