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Con la stagione calda si è sempre alla ricerca di piatti freschi che ci consentono di gustarci un buon piatto di pasta senza soffrire troppo ai fornelli. La pasta fredda con melanzane e bufala è una di queste ricette. La si potrebbe gustare tranquillamente anche calda, con le verdure appena sfornate, ma fredda è semplicemente Continua a leggere..

L’insalata di pasta è un must dell’estate: fresca, colorata e golosa, diventa molto spesso uno sfizioso piatto unico per pranzi o cene che accontentano un po’ tutti  Si può preparare in anticipo, pronta da gustare al ritorno dalla spiaggia, ed è un ottimo cibo da asporto. Le varianti sono tantissime, a seconda dei gusti personali Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Pesto di melanzane arrosto e nocciole Ingredienti per 2 vasetti piccoli: 3 melanzane medie 80 g di nocciole tostate 80 g di formaggio grattugiato 50-70 ml di olio extravergine d’oliva 10 foglie di basilico 1-2 spicchi d’aglio q.b di sale q.b di pepe Preparazione: Disponete le melanzane intere su una teglia ricoperta di carta Continua a leggere..

Melanzane a funghetto Un contorno estivo, profumato e davvero buono. Semplicissimo e veloce da preparare. Le melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano. Rappresentano un ottimo contorno, un secondo di verdure molto molto gustoso. Ideali anche per buffet o antipasti. Provate anche le melanzane al parmigiano   oppure tante altre ricette con le Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Ribe, 170g zucchine a dadini, 100g carote a cubettini, 100g cipolla rossa tritata grossolanamente, 70g melanzane a dadini, 120g tonno sottolio, 50g grana grattugiato, 1.2lt brodo vegetale, 15 foglie di basilico tagliuzzate, sale Riunire in un largo tegame la cipolla con le zucchine, le melanzane, le carote, il tonno sbriciolato con il Continua a leggere..

Come fare i peperoncini sott’olio in casa? Ecco tutti i consigli per preparare questa conserva sfiziosa, senza rischio di muffe. I peperoncini sott’olio sono buonissimi proprio come qualsiasi altro tipo di conserva che si rispetti e, una volta preparati, potrete usarli in qualsiasi tipo di preparazione. I peperoncini sott’olio sono perfetti da usare sulla pasta Continua a leggere..

L’insalata di melanzane e patate è molto sfiziosa e può essere gustata anche come un secondo leggero invece che come contorno. Davvero appetitosa, è un piatto mediorientale, dell’eccellente Amal Alalem, condita con una salsa a base di yogurt e tahina. Tra gli ingredienti troverete anche il sommacco, è una spezia comunissima in Siria e Libano Continua a leggere..

Come preparare i pomodori secchi sott’olio in casa? Ecco tutti i consigli per preparare una conserva molto diffusa nella mia Calabria. Dopo aver preparato le melanzane sott’olio, in questa ricetta vi spiego come preparare i pomodori. La particolarità di questa conserva è sicuramente l’essiccazione del pomodoro che va effettuata lentamente al sole, avendo cura di Continua a leggere..

Mix di verdure estive in padella, un contorno perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce e ideale anche per condire la pasta e insalate di riso. Un mix di verdure estive gustose e facilissime da preparare. Per realizzare questo contorno uso 3 tipi di verdure  come melanzane, zucchine e peperoni ma volendo si può Continua a leggere..

La torta salata alla parmigiana è un secondo sfizioso e gustosissimo, che si prepara in modo molto semplice e con una pasta brisèe all’olio fatta in casa. L’ho provata dopo aver visto al ricetta sul profilo instagram di Life e Chiara e facendo le mie solite modifiche. Devo dire che mi è piaciuta proprio tanto Continua a leggere..