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Oggi un primo piatto molto scenografico e buonissimo: caccavelle alle melanzane.Le caccavelle sono un formato di pasta tipico della Campania, sono delle conghiglie giganti, 50 g di peso ciascuna, 9 centimetri di diametro e sono la pasta più grande del mondo.  Possono essere farcite in tanti modi, ma vi posso assicurare che con le melanzane sono Continua a leggere..

Maccheroncini alla parmigianaUn primo piatto a base di melanzane, grana e crudo di Parma per un condimento corposo e saporito.

Gustosissimo questo timballo di pasta e melanzane, per il pranzo domenicale o quando avete ospiti farete un figurone e chiederanno il bis. La pasta al forno in Italia è sempre la preferita e questo timballo è, come è caratteristica dei timballi, molto ricco, la tradizione dei timballi nasce nell’800 sulle tavole dei nobili del Sud Continua a leggere..

Ricettario polpette per tutti i gusti. Ho raccolto un insieme di ricette, da quelle alle melanzane, alle alici e alla ricotta. Le polpette piacciono a tutti o quasi, e proprio per questo mi piace variare, cambiando gli ingredienti. Se volete organizzare un buffet sfizioso allora qui avete l’imbarazzo della scelta. Le mie preferite sono quelle Continua a leggere..

Che sfizio…le polpette di melanzane   Ingredienti per 4-6 persone 700g di melanzane 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato (va bene anche la grana mista a un pò di pecorino) 6 cucchiai di pangrattato farina di semola fine, abbondante olio per friggere, sale Continua a leggere..

Torta di frittate e melanzane  Ingredienti 6 uova 3 melanzane grana padano 300 g di mozzarella 2 spicchi di aglio basilico 500 g di pomodori pelati olio peperoncino sale, pepe Preparazione 1) Tagliate le melanzane a fette di mezzo cm e cuocetele sulla griglia. Salatele, pepatele e conditele con  un filo d’olio. Tagliate la mozzarella Continua a leggere..

Timballo di pasta e melanzane  Ingredienti 350 g di conchiglie, 300 g circa di melanzane, 300 g di champignon, 100 g di scamorza affumicata, 100 g di prosciutto cotto, 1 scalogno, prezzemolo, 80 g di burro, 30 g di farina, 2 dl di latte, noce moscata, sale, pepe.  Preparazione Monda le melanzane, affettale per il Continua a leggere..

Il polpettone di carne e melanzane è considerata una pietanza gustosa e semplice nella preparazione, indicata per tutti coloro che già amano il polpettone di sola carne. Infatti, grazie all’aggiunta di questo ortaggio molto saporito l’intera pietanza risulterà più morbido e con un gusto ancora più deciso e coinvolgente. Questo piatto, comunemente preparato nella maggior Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ I ceci, come tutti i legumi, una volta trasformati in farina, sono un’ottima e sana alternativa senza glutine. I cantucci salati di ceci, semi di zucca e noci sono un snack sfizioso senza glutine di sicuro successo. Per la preparazione dei cantucci salati vi consiglio di iniziare la preparazione il giorno precedente, per lasciare Continua a leggere..

Tutti la conosciamo la parmigiana, quella classica.Oggi però, prepariamo un altro tipo di parmigiana, ovvero la parmigiana di pancarrè. Morbidissima, cremosa e vi assicuro che sparirà in un baleno.Per la festa di mio figlio, i ragazzi l’hanno letteralmente divorata.La parmigiana di pancarrè fondamentalmente è una torta salata, facilissima da preparare, gustosissima e soprattutto…filante! Qui vi lascio la ricetta della Continua a leggere..