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Parmigiana di melanzane alla calabrese Oggi vi propongo una variante della classica parmigiana di melanzane. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di melanzane (sono da preferire quelle viola tonde) 750 gr di salsa di pomodoro fresco o pomodori pelati 1 cipolla rossa di Tropea basilico 150 gr di prosciutto cotto 100 gr di scamorza o Continua a leggere..

Prepariamo la parmigiana di zucchine al forno, una ricetta buonissima, che, per molti versi, somiglia alla più classica parmigiana di melanzane siciliana. Il sapore naturalmente è differente, però anche questa con le zucchine è particolarmente gustosa. Insomma, proviamo a sostituire le melanzane con le zucchine e avremo un risultato che sicuramente non ci dispiacerà. Ingredienti… Continua a leggere..

Le melanzane ripiene al pomodoro sono un secondo piatto che ricorda il classico piatto della nonna, che in questo caso però viene rivisitato e arricchito così da renderlo ancora più buono e sfizioso.Si parte delle melanzane che vengono ridotte in barchette farcite con della carne trita insaporita con aromi, pomodoro e basilico. Servite con un Continua a leggere..

Un contorno veloce da realizzare e molto gustoso queste melanzane grigliate con aceto balsamico, ottime per accompagnare svariati secondi piatti, versatili e davvero molto invitanti ! MELANZANE GRIGLIATE CON ACETO BALSAMICO INGREDIENTI : 2- 3 melanzane nere grosse olio extra vergine d’oliva origano aceto balsamico q.b. ( io ho usato Guerzoni ) sale q.b. basilico Continua a leggere..

I pomodori secchi sott’olio sono una delle tante conserve che si preparano in estate per poterle poi consumare per tutto il resto dell’anno. In questo periodo i pomodori abbondano e sono al massimo della loro maturazione e del loro sapore: si approfitta quindi a fare la salsa di pomodoro fatta in casa, pelati, conserve di pomodoro Continua a leggere..

Anelletti al Forno con Melanzane di Gloria KitchenUSA Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo! Anelletti al Forno con Melanzane di Gloria KitchenUSA Anelletti al Forno con Melanzane di Gloria KitchenUSA Ingredienti per salsa 1 L Passata Pomodoro 1 Carota 1 costa Sedano 1 Cipolla media Basilico (qualche foglia) Ingredienti 350 g ANELLETTI Siciliani Continua a leggere..

Melanzane croccanti al forno Le melanzane croccanti al forno sono un contorno sfizioso e davvero molto semplice da preparare ma che vi sorprenderà per la sua bontà. Dei bastoncini di melanzane vengono cosparse con pangrattato e formaggio e poi messe in forno a cuocere diventando croccanti e molto invitanti. Vediamo, quindi, insieme come preparare delle Continua a leggere..

CAPONATA CON ACETO BALSAMICO Un contorno freddo e molto goloso questa caponata con aceto balsamico, un piatto tipico Siciliano molto amato e gustoso composto da ortaggi freschi di stagione ! CAPONATA CON ACETO BALSAMICO INGREDIENTI :  2 melanzane nere grosse 2 peperoni 1 cipolla dorata 1 cipolla rossa 30  ml. di aceto balsamico (io ho Continua a leggere..

Risotto alle melanzane Il risotto alle melanzane è un primo piatto gustoso e profumato perfetto per una giornata fresca di agosto. Preparare un primo piatto con la verdura appena colta nell’orto mi da sempre una bellissima soddisfazione. Per il riso ho utilizzato il superfino carnaroli dell’Azienda Agricola Riso Nai Oleari e il risultato è stato ottimo Ingredienti Continua a leggere..

Mangiare non è soltanto trasformare o cuocere il cibo: è dono, spiritualità, amicizia, fraternità, bellezza, calore, sapienza, profumo, semplicità, compagnia. E’ uno di tanti aforismi di Gino Girolomoni, fondatore dell’omonimo cooperativa che produce pasta biologica seguendo un etica Cristiana : amore e rispetto per il pianeta e le persone che la abitano.Ho condito la pasta Continua a leggere..