Tag Archives: melanzane

Le farfalle con pomodoro, melanzane fritte, pancetta e scaglie di Grana Padano sono un primo piatto di facile preparazione, economico ma al tempo stesso molto ricco e pieno di sapori. Una portata ideale da realizzare tutto l’anno ed in particolare in estate, utilizzando ingredienti freschi e di stagione come i pomodori e le melanzane. Il Continua a leggere..

All’inizio di questo blog avevo postato una ricetta che negli anni ha avuto molto successo come visualizzazioni, le Melanzane in carpione leggero d’aceto balsamico. Con il tempo ho migliorato la ricetta e così ve la ripropongo in versione Estate 2016. INGREDIENTI: una melanzana lunga viola 1/2 bicchiere di olio EVO 1/2 bicchiere aceto balsamico sale q.b. Continua a leggere..

Non me ne vogliano gli amici palermitani  se non ho rispettato gli ingredienti e le modalità d’esecuzione della ricetta originale degli anelletti palermitani al forno, ma avevo una dannata fretta e volevo preparare qualcosa di speciale per i miei ospiti. Così, visto che la necessità aguzza l’ingegno, mi sono reinventato questo gustoso piatto utilizzando quello Continua a leggere..

Immaginate una cena d’estate, magari in terrazza, con il sole ancora presente che diffonde una piacevole luce azzurrina prima di andare via. Una candela accesa, un vino bianco spumante freschissimo – un Cuvée Prestige Bellussi – ed un goloso aperitivo di stagione: delle polpette di melanzane croccantissime, dal cuore filante, presentate in una veste unRead Continua a leggere..

Non sono sparita…semplicemente sono arrivata  in quel di Castelfranco Emilia…restero’ con i nipotini per un po’…avro’ meno tempo x il blog ma non mancheranno le ricetteanche  qui  dovro’ cucinare!!Anche se non avro’spesso il pc a disposizione.. con difficolta’ usero’ il cell per connettermi con voi!! Piu’ volte ho proposto piatti con pesce e ortaggi..mi piace Continua a leggere..

Ingredienti: 2 zucchine, 1 melanzana, 140 gr riso integrale, 80 gr fagioli rossi, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 4 – 5 pomodorini secchi. Preparazione:  Grigliare melanzane e zucchine e tenere da parte. Nel frattempo cuocere i fagioli (dopo averli tenuti in ammollo per una notte) ed il riso nei tempi di cottura previsti. Eliminare l’acqua Continua a leggere..

La stroncatura è un piatto tipico della Piana di Gioia Tauro e della fascia reggina Tirrenica. Le sue origini sono molto antiche: alla fine del 1700  questo prodotto, per motivi igienici era  destinato agli animali, perché era realizzato raccogliendo da terra le scopature di magazzino cioè  tutti i residui misti di farina e crusca scartati durante la  molitura del grano. Successivamente, venivano impastati dando luogo Continua a leggere..

Ingredienti: per il formaggio di mandorle: 90 gr mandorle con la buccia, 10 ml olio extravergine d’oliva, 50 gr fecola di patate, 320 gr acqua, sale integrale. per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale. 1 melanzana grande, 7 pomodorini, 1 cipollotto, 2 zucchine. Continua a leggere..

Pennette Aumm Aumm Cosa preparare se si ha voglia di un piatto tipicamente estivo? Le pennette Aumm Aumm, piatto con formaggio fresco, ortaggi e basilico. Ingredienti per 4 persone •400 gr. pennette •5/6 pomodorini • 500 gr. di fiordilatte • 1/2 kg melanzane • 1 bicchiere di vino bianco • Aglio e Olio d’oliva Preparazione: Continua a leggere..

Vi piacciono le melanzane??? Io le ho preparate ripiene con pane, olive e un saporito caciocavallo! Una versione quindi totalmente vegetariana…forse un pò diversa dalle classiche melanzane ripiene ma altrettanto deliziose! Il risultato è stato ottimo! Volete provarle?ecco la mia semplice ma gustosissima ricetta! Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana (io ho calcolato infatti 1/2 Continua a leggere..