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Conoscete il pepe verde? Sono sicura di si! Il pepe verde è una varietà della pianta del pepe, così come il rosa, il nero, il grigio e vi dicendo, ed ha la particolarità di essere più aromatico ed erbaceo rispetto alle altre varietà. Un’altra delle sue partiolarità è quella di essere conservato in salamoia in Continua a leggere..

La cucina napoletana, come quella di ogni regione, è ricca di tradizioni. Una di queste è l'insalata di rinforzo. Solitamente viene preparata per la vigilia di Natale e viene consumata durante i giorni di festa. Questa ricetta ha origini molto antiche e la tradizione vuole che man mano che gli ingredienti finivano venivano sostituiti con Continua a leggere..

Ho già postato l’anno scorso una ricetta con la descrizione del Panettone del Maestro Massari ( e ribadisco che la vera ricetta è sicuramente solo nella testa del Maestro), ma quest’anno voglio proporvene una nuova.L’idea è del sito di Fatto in casa da Benedetta, io ho solo cambiato 1 o due cose e l’ho preparata Continua a leggere..

I rustici con sgombro e verdure in agrodolce sono degli antipasti da servire caldi o freddi in ogni occasione. Sono davvero buonissimi, hanno un sapore eccezionale grazie al filetto di sgombro e alle verdure in agrodolce, che rendono saporitissimi questi fantastici rustici! I rustici con sgombro e verdure in agrodolce hanno un ripieno diverso dai soliti Continua a leggere..

Ci avviciniamo sempre di più al Natale e in me c’è la voglia di pianificare il menù della vigilia o il pranzo del 25. Io spesso programmo anche i pranzi e le cene della settimana tra Natale e Capodanno, perché spesso non siamo da soli ma trascorriamo le feste con amici e parenti.Ecco un’idea per Continua a leggere..

Le mani, sono il primo passaggio di molte cose spesso inosservate, ma di grande valore: la stretta di mano, simbolo di conoscenza. Il tendere una mano, sinonimo di aiuto. Una carezza, la dimostrazione di affetto. Tenersi per mano, la paura di perdersi. Battere le mani, sinonimo di approvazione. Usiamo le mani per tutto, sono spesso Continua a leggere..

Il mascarpone è l’elemento indispensabile per una serie golosissima di dolci. Morbido e cremoso piace sia ai grandi che ai più piccoli, da solo o con altri ingredienti. Chi di voi non è un amante del tiramisù alzi la mano. E per fare un tiramisù indimenticabile, si sa, il fattore fondamentale, il mascarpone, deve essere freschissimo. Perché Continua a leggere..

Risotto zucca e speck Bimby Lo sappiamo tutti il Bimby in cucina ci dà una buona mano. Non avevo ancora provato a preparare un risotto con l’aiuto del Bimby. Risultato? Eccellente. In questo periodo la zucca va per la maggiore, è presente in quasi tutti i miei piatti. Potevo non preparare un risotto con la Continua a leggere..

Ciao cari amici chef sto iniziando a sistemare le mie ricette e ideare un libro per aver sempre a portata di mano le ricette da fare a casa. Ma ho bisogno di un vostro consiglio: vi piacerebbe trovare le ricette in base a quello che ho in frigorifero o per i tempi di esecuzione? Grazie Continua a leggere..

Mi passo una seconda mano di smalto e torno a picchiettare sulla tastiera del pc. Penso tra me e me che l’artefice del mio destino debba aver puntato tutto sul finale, altrimenti non si spiega. No, non si spiega proprio. Come direbbe Montalbano, mi faccio persuaso del fatto che mi sto guadagnando il paradiso, oltre Continua a leggere..