Tag Archives: mandorle

La Pasqua in Calabria ha il profumo di nostri dolci tipici. Certamente le cuzzupe hanno un posto privilegiato, ma in giro nella nostra terra troviamo di tutto e di più: taralli, biscotti alle mandorle, riganelle,  graffioli,cuculi, nepitelle ed ancora tanto altro. Le nostre nonne nonostante la povertà imperante sapevano coniugare tra loro prodotti semplici per Continua a leggere..

   Ebbene si!Ne ho sentito parlare tanto e la curiosità mi ha spinta a provarla.Non ho trovato una ricetta a cui ispirarmi, ma ho fatto di testa mia.Ho utilizzato la ricetta dei croissant di Giorilli, aggiungendo dei canditi all’ultima sfogliatura e la glassa prima di infornarlaIl risultato è assolutamente perfetto, gustoso e soffice, burroso e Continua a leggere..

   Ebbene si!Ne ho sentito parlare tanto e la curiosità mi ha spinta a provarla.Non ho trovato una ricetta a cui ispirarmi, ma ho fatto di testa mia.Ho utilizzato la ricetta dei croissant di Giorilli, aggiungendo dei canditi all’ultima sfogliatura e la glassa prima di infornarlaIl risultato è assolutamente perfetto, gustoso e soffice, burroso e Continua a leggere..

Ormai sapete tutto di come sono nate queste pietanze basate sulla composta di radicchio-mele-mandorle… Dopo i “Tortelli“, la “Frittata” e la “Pizza” farciti con questo gustosissimo abbinamento, ecco le fantasie di sfoglia.Quanto mi piace questo radicchio con le mele e le mandorle! E come mi piace l’idea di aver fatto tutti questi piatti con una Continua a leggere..

La crostata di oggi è molto particolare sotto diversi aspetti. Ho voluto provare i datteri per dolcificare la frolla al posto dello zucchero,per la precisione ho usato un dolcificante naturale di datteri macinati  (marca Rapunzel)* Questo dolcificante è indicato per dolcificare prodotti da forno come ad esempio biscotti crostate ecc..ma non è indicato per dolcificare le Continua a leggere..

La pizza per molti è sinonimo di sabato sera e io ho deciso di prepararne una a lievitazione naturale per il sabato appena trascorso, dedicato alla festa del papà.  Ripensandoci bene, mi sono accorta che è dal compleanno della mia Giulia che non impasto una pizza, quindi è dal 22 Settembre scorso… Un pò troppo Continua a leggere..

Proseguiamo con la nostra farcia di radicchio, mele e mandorle (vedi post “Tortelli radicchio mele e mandorle” e “Pizza radicchio mele e mandorle“) e con la Cucina Cirrrrcolareeee, per fare un altro piatto semplicissimo e pieno di gusto: la frittata. Se non avete letto i post precedenti, vi riassumo brevemente il tutto: ho creato questa Continua a leggere..

 Ecco un classico della pasticceria!! I favolosi e senza tempo.. baci di dama, golosi e semplici ma nello stesso tempo sofisticati, la tradizione in un piccolo e dolce bacio.  Ingredienti 250 g     farina “00”      250 g     burro 250 g     zucchero semolato 250 g     mandorle q.b.       sale (un pizzico) 150 g     Continua a leggere..

Cosa ne pensate di provare questo abbinamento? Radicchio con le mele e le mandorle: io l’ho provato oggi e l’ho utilizzato per fare 4 piatti, uno diverso dall’altro, ma con questo abbinamento di base strepitoso. E’ buonissimo e va bene anche per i bambini che solitamente non amano il sapore amarognolo del radicchio. Mi sono fatta Continua a leggere..

In una delle lettere che G. Mazzini scrive alla madre (1834-46), da Grenchen (Svizzera), si trova questa sua ricetta:  “Prima di dimenticarmi, voglio mantenere la mia promessa. Eccovi la ricetta che vorrei faceste e provaste, perché a me piace assai, traduco alla meglio, perché di cose di cucina non m’intendo, ciò che mi dice una Continua a leggere..