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I peperoncini piccanti ripieni sono una specialità classica della cucina italiana. Si tratta di una preparazione diffusa maggiormente nel sud Italia e composta da peperoncini piccanti di tipo ciliegia, ripieni di tonno e capperi, come nella versione calabrese, oppure con acciughe, come nella versione piemontese, e conservati sott’olio, ma esistono un’infinità di varianti. La ricetta Continua a leggere..

Preparare lo yogurt in casa senza yogurtiera è possibile, basto solo avere un po’ di pazienza e il gioco è fatto.Questa estate è mi è capitato spesso di preparare il composto la sera, mettere a riposare la notte e gustare al mattino.La ricetta è per lo yogurt base, che si può poi arricchire a proprio Continua a leggere..

Oggi vi voglio ingolosire, se  così si può dire, con un dolce al cucchiaio vellutato e sensuale, almeno per chi, come me, ama il gusto del cocco. E’ molto semplice se si parte dal latte di cocco già pronto, acquistabile al supermercato; siccome io non amo molto i prodotti industriali, il latte lo preparerò in Continua a leggere..

Ingredienti: 1 Cipolla 1 Costa Sedano 4 Patate 2 Carote 1 Scatola Fagioli Cannellini Lessi 3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Erbe Aromatiche Secche (timo, Maggiorana, Prezzemolo) Preparazione: Tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete le patate tagliate a dadini, il sedano e le carote tagliate a rondelle molto sottili. Continua a leggere..

Immaginate una mattina d’agosto, una terrazza all’ombra in Sicilia e, davanti a voi, oltre alla vista del mare e del cielo, una bella granita di mellone con una brioscia cu “tuppo”. Niente di  più inebriante e rinfrescante. Come già scritto nell’articolo dedicato al gelo, per mellone a Palermo si intende l’anguria, nome scientifico Citrullus Ianatus. Certo, Continua a leggere..

  In estate (e non solo) la sangria è una di quelle cose che bastano per fare festa…Si tratta di una bevanda alcolica e dolce arricchita di frutta fresca e spezie varie macerate per almeno 5/6 ore nel vino rosso.Esiste anche una variante preparata con il vino bianco, anch’essa molto apprezzata, ma se si vuole Continua a leggere..

Gelo di cannella. Solo il nome di questo dolce evoca freschezza, profumi speziati, notti d’estate. Il gelo di cannella è una ricetta siciliana la cui origine si perde nella notte dei tempi e che affonda probabilmente le radici nella dominazione arabo-normanna, così ricca di creatività, pervasa dal profumo delle spezie orientali. E’ un dolce perfetto Continua a leggere..

Che allegria il risotto al cavolo rosso, ma soprattutto che delizia! Ben insaporito con vino bianco e soffritto di cipolla vi darà un risotto eccezionale. Il cavolo, ossia la brassica oleracea, è un vegetale molto salutare essendo ricco di ferro, fibre ed Omega 3. Potrete avere ulteriori riscontri leggendo questo articolo. Ne esistono ben 13 Continua a leggere..

crema fredda di piselli e menta dosi per 4 persone ingredienti per crema fredda di piselli 400 g di piselli 1 litro di brodo vegetale 2 cipollotti 1 ciuffo di menta succo di limone olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Mondate i cipollotti  e tritateli finemente. Versate il Continua a leggere..

Il ginger (o zenzero) ha molteplici proprietà, tra cui quella digestiva e quella antinfiammatoria: è molto efficace contro il mal d’auto e la nausea in generale, il mal di testa, l’ulcera e molto altro ancora…Questa bevanda è rinfrescante, digestiva e molto dissetante (grazie al gusto agrumato di questa radice).Rispetto alla ricetta originale io ho dimezzato Continua a leggere..