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Chiacchere, frappe, bugie, galani, cenci… Chiamiamoli come vogliamo, sono loro i dolci più rappresentativi del carnevale: si tratta di sottili sfoglie (preferibilmente preparate con la macchina della pasta) croccanti, friabili e “bollose” fritte in olio di semi a temperatura non troppo elevata. Si possono preparare anche al forno ma, fritte, a parer mio sono tutta Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 250g zucchero, 260g ricotta, 140ml spremuta di arancia, 100g zucchero di canna, 90g nutella, 80ml olio di semi, 4 uova, 20ml liquore all’arancia, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con Continua a leggere..

Struffoli o cicerchiata ricetta di carnevale Gli struffoli o cicerchiata sono un dolce tipico di carnevale fatto di palline di pasta fritte immerse poi nel miele e guarnite con codette colorate. A questo dolce si possono dare varie forme, a ciambella, a filoncino, a cupola oppure in cestini individuali. Difficoltà: Media Preparazione: 25 minuti Cottura: Continua a leggere..

Liquore di alloro, ottimo digestivo dopo pranzi o cene abbondanti ma non solo. L’alloro è una pianta mediterranea molto diffusa quindi facile da reperire, solitamente si usa anche come pianta decorativa in giardino. Fare questo liquore è molto semplice però occorre un pochino di attenzione e seguire attentamente le dosi, le foglie devono essere assolutamente sane Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pandoro tritato finemente, 470g mele golden a dadini, 2 uova, 120g zucchero di canna, 110ml latte, 80ml olio di semi, 20ml liquore all’amaretto Sbattere le uova con 100g di zucchero in una crema gonfia e spumosa, diluire con il latte, il liquore e l’olio, incorporarvi il pandoro con le mele, amalgamando bene il Continua a leggere..

Ingredienti: 450ml latte, 50ml liquore al cocco, 150g zucchero, 30g farina di cocco, 20g farina OO, 1 uovo, 4 baby banane, cacao in polvere Sbattere l’uovo a crema gonfia e spumosa con lo zucchero, unirvi la farina setacciata, la farina di cocco e diluire a filo con il latte e il liquore Portare a bollore mescolando, Continua a leggere..

Sotto le Feste di Natale faccio sempre il semifreddo al torrone ma ogni tanto ne provo una versione diversa, come ad esempio questa aromatizzata all’arancia. Il semifreddo al torrone è una soluzione pratica perché si può preparare in anticipo e conservare in freezer, così avremo una cosa in meno a cui pensare al momento di Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte fresco, 100ml liquore all’amaretto, 150g zucchero, 40g farina OO, 80g cioccolato al latte grattugiato, 1 uovo, 6 amaretti, panna montata, topping all’amarena Sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata, diluire a filo con il latte e il liquore e porre sul fuoco; cuocere la crema sempre mescolando, fino Continua a leggere..

Crema di limoncello Crema di limoncello è un liquore cremoso a base di latte, panna e bucce di limoni freschissimi. Ottimo digestivo è l’ideale da servire a fine pasto. Semplicissimo da realizzare in casa, rappresenta uno dei regali home made da fare soprattutto a Natale. La crema di Limoncello è un liquore tutto naturale da Continua a leggere..

Il dolce al mascarpone e Marsala è un dolce al cucchiaio, l’ho portato alla festa di Natale degli scouts coi genitori, va fatto col Marsala all’uovo ma io come variante l’ho fatto col brandy Vecchia Romagna ed è riuscito veramente buono. La ricetta l’ho trovata nella raccolta Curcio la buona cucina del 1976. Quei bei Continua a leggere..