Tag Archives: lime

La carne di cavallo è povera di grassi, non presenta colesterolo e possiede grandi quantità di ferro, un’alta percentuale di proteine e acido lattico in maggiore quantità rispetto alle altre carni, ottima naturale difesa contro i batteri. Qui viene condita molto semplicemente con sale, pepe, un trito di menta e succo di lime. Ingredienti 400 Continua a leggere..

Da alcuni anni l’avocado è diventato una celebrità nelle cucine dei foodie tanto da guadagnarsi un posto fisso nella classifica degli alimenti più modaioli e instagrammati degli ultimi tempi. Povero di carboidrati e ricco di nutrienti essenziali tra cui magnesio e potassio, l’avocado è unico nel suo genere: non è solo squisito, rende più sani Continua a leggere..

E con il mio pollo fritto per il Club del 27 il club torna alle origini. Sono due anni che giochiamo e chiacchieriamo di cucina e inizialmente il club aveva lo scopo di rispolverare tutte le ricette delle sfide di MTChallenge per non dimenticare l’immenso lavoro che negli anni si era fatto. Quella di questo mese Continua a leggere..

Tartare di salmone e avocado Tartare di salmone e avocado Se siete amanti del sushi e vi trovate a Roma, non potete perdere l’occasione di fermarvi da Temakinho: uno dei miei ristoranti preferiti in città! Il loro motto è “Japanese food, brazilian way” si, perché solo qui potrete mangiare sushi accompagnato da cocktail alla frutta Continua a leggere..

Son of a preacher man – Dusty Springfield  Non avrei mai immaginato che il mio precedente post avrebbe sollevato un’onda di affetto e vicinanza come non mi succedeva da un po’. Solo per aver espresso perplessità sul continuare questo percorso che ultimamente mi sembra abbia perso un po’ di significato. Senza aver mai realmente pensato Continua a leggere..

Sarà la magica notte di San Valentino, il primo atto ufficiale per Luca Collami in qualità  di  chef del Grand Hotel di Arenzano . L’ufficializzazione arriva con la pubblicazione della proposta della struttura di charme arenzanese in occasione della magica notte dedicata agli innamorati. San Valentino in Riviera: due cuori in riva al mare …” Continua a leggere..

Guarda come vongolo di Simone Scipioni Ingredienti: Vongole veraci, 60 Cetriolo, ½ Yogurt greco, 50 g Sedano, 6 coste Mela verde, 2 Peperone verde, 2 Lime non trattato, 1 Gomma xantana, 3 g Aceto di vino bianco Sakura mix Menta Aglio Olio evo Sale Pepe Pulire e mondare il sedano, la mela verde e il Continua a leggere..

Un antipasto veloce e d’effetto da portare in tavole per le feste? Questa mousse di mortadella e pistacchi è la soluzione… si fa in un attimo (anche se serve del tempo per farla solidificare in congelatore e sformarla meglio) e fa sempre la sua bella figura, indipendentemente dalla forma che si decide di darle. Si Continua a leggere..

Le festività natalizie, si stanno avvicinando: ecco dove trascorrere la Vigilia di Natale, il Natale e Capodanno, comodamente serviti e riveriti al ristorante. SIENA LA COMPAGNIA DEI VINATTIERI CENONE DI CAPODANNO Aperitivo di benvenuto con le frittatine ai frutti di mare, Il salmone mantecato con il basilico rosso, le uova di salmone e il pan Continua a leggere..

La Focaccia alle Olive è un’idea superlativa per una cena deliziosa accompagnata da un tagliere di salumi e formaggi o anche da servire tagliata a quadrotti in un buffet salato. La focaccia è risultata molto soffice e digeribile grazie alla farina Rossa e le olive Leccino con lime e pepe rosa che ho usato hanno Continua a leggere..