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E dopo avere provato gli scorsi anni questa colomba e anche questa, la fantasia di quest’anno è volata verso la colomba delle Simili, però quella con il lievito di birra. Ho seguito la ricetta di Cindystar, e per la lavorazione della colomba e per il procedimento per chi ha il ken ho fatto riferimento a lei. Continua a leggere..

Chiamatela come vi pare: mini-pizza, pizzottella, micro-pizza, pizzetta, finger pizza; alla fine, la sostanza è che abbiamo una pizza bianca tipo romana, morbida all’interno e croccante all’esterno da un morso e via. La ricetta è quella insegnatami da un amico pizzaiolo con il quale ho lavorato parecchi anni fa. Io ho modificato l’idratazione, aumentandola leggermente, Continua a leggere..

English – Español Gli hot cross buns sono panini dolci, tipici del periodo pasquale nei Paesi anglosassoni.  La croce bianca sulla superficie è molto chic, non trovate? Farla è molto facile ed è molto divertente, fidatevi.Tradizionalmente gli hot cross buns vengono preparati con dell’uvetta sultanina nell’impasto, ma alle nostre famiglie le uvette non piacciono molto, Continua a leggere..

Specialità del Nord della Francia e del Belgio, questa torta è  semplice, un impasto lievitato con burro zucchero e uovo, simile alla nostra focaccia, ma più povera. Personalmente ho voluto provarla con la pasta madre per darle un sapore vagamente rustico; non avevo abbastanza tempo per una  lunga lievitazione, per aiutarmi ho aggiunto pochissimo lievito Continua a leggere..

La colomba e’ uno dei dolci pasquali piu’ amati dopo la pastiera. Resta sempre pero’ la difficolta’ della sua preparazione con i tempi molto lunghi della lievitazione. E allora perche’ non raggirare l’ostacolo e preparare delle colombe con una ricetta facile e veloce? Certamente siamo lontani mille miglia dalla ricetta originale (in effetti è un Continua a leggere..

Qui non serve dosare, pesare, bilanciare o adoperarsi più di tanto perché il vasetto si arrangia a far tutto. Minimo sforzo, massima resa. Provare per credere. Ingredienti:3 uova intere1+1/2 vasetti di zucchero semolato1 vasetto di yogurt all’albicoccapizzico di sale fino integrale1 vasetto di olio di semi2 vasetti di farina tipo 01 vasetto di fecola di Continua a leggere..

Pan Brioche ricetta dolce con lievito madre –  Dopo aver provato la treccia di pan brioche dolce con lievito di birra ho voluto provare a creare questo lievitato buonissimo anche con il mio lievito madre. Gli ingredienti sono più o meno gli stessi ma ho modificato ovviamente le dosi per adattare la ricetta all’utilizzo del Continua a leggere..

Dopo il successo della Colomba Veloce Veloce versione Classica (QUI la ricetta) pronta in poco più di un’ora, quest’anno ho voluto provare una versione più golosa al Cioccolato & Mandorle con una Glassa al Cocco Croccante superlibidinosa.Ovviamente non è una vera Colomba, se cercate quella non va bene questa ricetta, ma se volete portare in Continua a leggere..

Il silenzio è una discussione.. Portata avanti con altri mezzi…Che Guevara ( 1928-1967) In occasione della Pasqua sarebbe mooolto carino offrire ai nostri cari ma anche agli amici quest ciambelline di bell’aspetto, ma soprattutto buone, profumare e fragranti.Il “problema” delle paste lievitate  consiste nella doppia e anche tripla lievitazione..Ma diciamola tutta…nel frattempo possiamo anche fare Continua a leggere..

Panini morbidi per buffet. Se avete una festa per bambini o per adulti vi consiglio questi panini sono meravigliosi, veloci e ideali da congelare e preparare prima in modo da avere tempo! Non hanno molti grassi essendo fatti con olio e senza burro. Ideali da farcire con affettati, ma sono perfetti per mini hamburger o Continua a leggere..