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L’mpasto rosticceria palermitana con lievito di birra è un must delle feste, una brioche salata tipica del palermitano con cui viene preparato di tutto: dai rollò alle pizzette, dai calzoncini alle corone rustiche… Scoprite la ricetta!

Preparare i biscotti è una nostra grande passione e da quando è entrato nelle nostre vite il piccolo Francesco è ancora più emozionante! Vedere il suo bellissimo faccino illuminato da un sorriso quando addenta un biscotto è davvero una soddisfazione e che risate quando cerca di spiare i dolcetti che crescono dentro il forno, altro Continua a leggere..

Ingredienti: 340g banane schiacciate, 250g farina OO, 50g farina di mandorle, 150g zucchero di canna, 80g burro, 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, 20ml liquore all’amaretto, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere l’uovo con lo zucchero, il liquore e il burro fuso e intiepidito; incorporarvi le banane, le farine setacciate con il lievito Continua a leggere..

E’ la settimana di Natale, appena ho un attimo di tempo, accendo il forno e mi metto a preparare biscotti da offrire ai miei ospiti. La mia cucina diventa un campo di battaglia e finisco con l’avere ogni scatola di latta, barattolo di vetro o contenitore pieno di vari tipo di biscotti, non cè che Continua a leggere..

Se volete cimentarvi nell’impresa di preparare in casa questo dolce natalizio, seguite passo passo questi passaggi: 1° impasto: 220 g di farina manitoba, 85 g di acqua, 100 g di zucchero, 110 g di lievito madre (rinfrescato tre volte), 125 g di tuorli, 140 g di burro. Mettere il lievito nella planetaria con l’acqua, la Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 80g fecola di patate, 100g zucchero, 80g burro, 50ml latte, 20ml rum, 3 uova, 2 albumi, 12g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, unire i tuorli, diluire con il latte e il rum, aggiungere la Continua a leggere..

Se fosse dato ai nostri occhi terreni vedere nella coscienza altrui… Si giudicherebbe molto più sicuramente un uomo da quel che sogna, che da quel che pensa..Victor Hugo ( 1802-1885) Eco un altro dolce che ormai ho regalato a degli amici.Il periodo dell’Avvento sta ormai per terminare ma, in seguito nel tempo, lo si può Continua a leggere..

Babà napoletano, ricetta infallibile Il Babà napoletano, una delle meraviglie dell’antica pasticceria napoletana, un dolce buonissimo e leggero. Il segreto del babà che può sembrare un dolce semplice, sta nella lavorazione e nel sapore dello sciroppo. La mia ricetta che custodisco gelosamente, mi è stata data da un’amica diversi anni fa, che a sua volta Continua a leggere..

Nadalin – il padre del pandoro – ricetta veloce a modo mio Il nadalin è il padre del pandoro. Un impasto meno burroso del pandoro e senza sfogliatura. Un dolce buono e soffice che vi piacerà moltissimo. La ricetta l’ho trovata in un libro di cucina dedicato interamente ai lievitati. La ricetta originale prevedeva l’utilizzo Continua a leggere..

  Avete presente quei piccoli spazi della giornata che vorreste riempire con qualcosa di dolce ma senza esagerare? Può capitare dopo cena prima di cominciare a riempire la lavastoviglie,  o magari in un pomeriggio piovoso quando insieme al tè non vorremmo aggiungere troppe calorie, o semplicemente per una colazione gustosa e profumata perché le castagne Continua a leggere..