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I nove decimi delle attività di un governo moderno sono dannose… Dunque peggio sono svolte e meglio è..Bertrand Russel (  1872- 1070)  Ancora a stretto giro di post un dolce con gli amaretti??Ebbene sì se capita di doverli far fuori quando vengono acquistati in quantità.Ma gli amaretti, ottimi anche da soli specialmente quelli morbidi di Continua a leggere..

Questo è il primo anno in cui tutte le nostre piante da frutto, in ogni stagione, ci hanno regalato un abbondante raccolto. E con la fine dell’estate è arrivato anche il momento delle prugne. La nonna Teresa ha preparato una bella scorta di confettura di prugna, ed io ho voluto provare delle nuove ricette con Continua a leggere..

Realizzare il pane in casa è quasi una magia: è meraviglioso vederlo lievitare e sentirne il profumo mentre cuoce in forno.La ricetta che vediamo oggi ha il vantaggio di essere relativamente veloce da realizzare: malgrado le due lievitazioni, si impastano tutti gli ingredienti  (con la planetaria se si possiede, o tranquillamente anche a mano). I Continua a leggere..

Sembra che il primo cereale a convertirsi in pane sia stato proprio l’orzo. L‘orzo è il protagonista del mese di settembre della rubrica “Farina del nostro sacco” di Aifb . Sia gli Etruschi che i Greci utilizzavano l’orzo per la preparazione del pane, in particolare sotto forma di gallette azzime che avevano il pregio di conservarsi a lungo utili Continua a leggere..

Il pane è il mio lievitato preferito. Mi piace sporcarmi le mani di acqua e farina e impastare fino ad ottenere il classico panetto omogeneo. Mi piace aspettare che il tempo e il tepore trasformino il panetto in un impasto gonfio che ha triplicato il suo volume. Mi piace poi riprendere in mano l’impasto ed Continua a leggere..

Questi muffins contengono il pregiato tè “Matcha”, una varietà di tè giapponese, le cui foglie vengono ridotte in una polvere impalpabile. L’ho conosciuto in un ristorante giapponese di Parma, un bel po’ di anni fa. Li lo utilizzavano per preparare un gelato fantastico, che purtroppo non ho più ritrovato da nessuna parte, fino a che Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 200g pere frullate grossolanamente, 300g zucchero, 3 uova, 100ml latte, 50ml olio di semi, 1 bustina lievito per dolci, 200g crema alla gianduia, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa lo zucchero con le uova, diluire con il latte e l’olio, incorporarvi la farina setacciata con il lievito e Continua a leggere..

INGREDIENTI500g.farina80g.di burro10g,sale2 cucchiaini di zucchero250g.latte tiepidomezzo cubetto lievito di birrasemi di papavero1 uovo e qualche cucchiaio di latte x spennellare PER la FARCIA(tutto quello che avanza in frigoresti di:mortadella,pancettaprosciutto cottoprovolonescamorza PROCEDIMENTONell’impastatrice,farina,lievito sciolto in poco latte e zucchero,il restante latte , il  salee poco x volta il burro,impastare fino a quando il tutto si stacchera’ dalle Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Ecco un’altra ricetta per fare il pane! Ormai ho smesso di comprarlo perché è davvero semplice da fare e molto più buono! Inoltre dura tranquillamente 3\4 giorni e la cosa bella è che ogni volta puoi usare farine diverse, integrali, di farro, di segale e così via. Continua a leggere..

Focaccine senza lievito veloci in padella Ingredienti 300g di farina 250g di yogurt bianco( anche senza lattosio per chi intollerante) 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di sale Come si procede Lavorare bene… Continua a leggere →