Tag Archives: lievito

Nocciolosi – Piergiorgio Giorilli

Sono giorni di rumore, di caos e disordine. Giorni in cui l’umore segue un’altalena interminabile, con quella paura, mista alla gioia che arriva ogni volta che sai che ti stai muovendo per realizzare un altro passo in più. Sono giorni in cui la fretta vorrebbe prendere spazio all’attesa, al momento giusto. Sono giorni in cui Continua a leggere..

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Hefeklosse con salsa all’uva fragola

Gli Hefeklöße sono dei dolci tipici del sud della Germania. Si tratta di una sfera di pasta dolce, soffice come una nuvola, servita con una salsa a base di frutta. Sono facili e veloci da preparare, ma la ricetta deve essere seguita alla perfezione perché la cottura a vapore riesca. La mia ricetta mi ha Continua a leggere..

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Crostata ai fichi caramellati

Crostata ai fichi caramellati Ultimamente poi, più che la classica frolla, preferisco utilizzare lo stesso impasto che uso per la ciambella romagnola del riminese, quella a cui si sostituisce lo strutto al burro e si aggiunge una mezza bustina di lievito per dolci, in questo modo la crostata risulterà ogni giorno più fragrante del precedente. Continua a leggere..

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Panini con semola rimacinata e misto di semi

Anche se non sono una grande esperta nella panificazione comunque mi piace quando posso, preparare il pane in casa. Mi piace sperimentare gusti nuovi come questi panini croccanti fuori e morbidi dentro preparati con semola di grano rimacinata e un mix di semi che hanno arricchito i miei panini alla grande. Ingredienti per 10 panini Continua a leggere..

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Ciambelle soffici allo yogurt

Non c’è molto da dire se non soffici e golosissime, il giusto compromesso senza friggere. Ingredienti 125 g di yogurt ( io alla vaniglia )250 g di farina 0250 g di farina 00100 g di burro a temperatura ambiente100 ml di latte10 g di lievito di birra5 g di miele o zucchero100 g di zucchero Continua a leggere..

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Focaccia capricciosa senza glutine

Focaccia capricciosa senza glutine, alta, soffice e buonissima! Una pizza  in teglia molto semplice e veloce da preparare che vi conquisterà al primo morso.L’impasto della focaccia capricciosa senza glutine si prepara in meno di 5 minuti e la lievitazione è di solo 1 ora e 30. *Se volete potete diminuire il lievito e allungare i tempi Continua a leggere..

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Crostata di mele cotogne

Questa ricetta è mia, in quanto non userò la classica confettura di mele cotogne: seguitemi e capirete. Preparate una pasta frolla classica (usate quella che vi riesce meglio); io ho una variante per renderla più leggera, mettendo uno yogurt magro al posto del burro e aggiungendo un cucchiaino di lievito per dolci, in modo che al taglio non si sfaldi. Fatela raffreddare Continua a leggere..

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La (mia) Schiacciata con l’uva

Autunno, tempo di vendemmia e tempo di schiacciata con l’uva.La schiacciata con l’uva, ricetta della tradizione “povera” Toscana, è una focaccia dolce preparata con la pasta di pane e uva canaiola (in mancanza di questa varietà, si è soliti sostituirla con la più profumata uva fragola, come ho fatto io).Quest’anno non sono potuta andare a Continua a leggere..

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Tortina con farina di tritordeum, di castagne e lamponi – CuCo

Eccolaaaa fantastica! Torta con farina di castagne, di tritordeum e marmellata di lamponi. Ingredienti 2 uova 140g di farina tritordeum 60g di farina di castagne 100g olio 130g di zucchero di canna 100g di acqua 1 bustina di lievito per dolci Marmellata di lamponi Procedimento Inserire nel boccale la lama farfalla con uova e zucchero Continua a leggere..

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Tortina con farina di tritordeum, di castagne e lamponi – CuCo

Eccolaaaa fantastica! Torta con farina di castagne, di tritordeum e marmellata di lamponi. Ingredienti 2 uova 140g di farina tritordeum 60g di farina di castagne 100g olio 130g di zucchero di canna 100g di acqua 1 bustina di lievito per dolci Marmellata di lamponi Procedimento Inserire nel boccale la lama farfalla con uova e zucchero Continua a leggere..

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