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Le feste pasquali sono ormai finite, così come i pranzi in famiglia e i BBQ (tipici della pasquetta), ma “Cosa è rimasto?” La nostra rubrica del lunedì, Light and Tasty,  è sempre molto attenta anche all’economia e al riciclo e quindi perché non dedicare questa uscita all’uso degli avanzi? Ho pensato di utilizzare il cioccolato, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g semola di grano duro rimacinata, 100g farina O, 350ml acqua, 10g lievito di birra fresco, 20ml olio extravergine di oliva, 20g miele, 15g sale, farina OSciogliere il lievito con il miele in 50ml di acqua e versarlo nella ciotola dell’impastatrice; unirvi le farine, l’acqua restante, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Mediterranea Vegano Vegetariano La focaccia morbida ad alta idratazione è uno dei lievitati più amati della tradizione italiana: soffice all’interno, alveolata e leggermente croccante in superficie. Grazie a una percentuale elevata di acqua nell’impasto, questa focaccia sviluppa una struttura ariosa e leggera, perfetta da gustare semplice con olio extravergine oppure farcita con salumi, formaggi e verdure di Continua a leggere..

Vegetariano Ci sono ricette che arrivano come un invito gentile, quasi sussurrato, e altre che si presentano con la forza di un profumo che non conosce confini. I crispbread svedesi, o Knäckebröd, appartengono a questa seconda categoria: un pane croccante, essenziale e sorprendentemente moderno, che racconta la Svezia molto più di quanto si possa immaginare. Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 80g zucchero, 70g burro, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 150g confettura di albicocche (la mia, leggi qui), sale, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi l’uovo e il  burro fuso e impastare in una massa morbida; formare un panetto, avvolgerlo in pellicola Continua a leggere..

  Questo pane è davvero semplice, solo farina, acqua, sale e lievito con una punta di miele: la magia del cibo buono e semplice, come una volta. Per questa ricetta ho utilizzato la farina integrale di grano duro bio macinata a pietra di Friulbios. INGREDIENTI (per 2 grandi pagnotte) farina integrale 1 kg acqua tiepida 500/550 Continua a leggere..

Mediterranea I panini napoletani sono una delle espressioni più autentiche e golose della tradizione gastronomica partenopea. Soffici dentro, leggermente croccanti fuori e ricchi di salumi, formaggi, rappresentano lo street food perfetto da gustare in ogni momento della giornata. Nati come ricetta di recupero nelle cucine di Napoli, questi rustici salati sono diventati un simbolo della cucina campana, apprezzati Continua a leggere..

Ma anche “Crispelle melati” (col miele) o “uso Benedettino”.Questi dolcetti siciliani sono conosciuti con vari nomi e tutti indicano lo stesso dolce: delle deliziose crocchette di riso arricchite da miele aromatizzato all’arancia e cannella nel catanese, o semplicemente spolverizzate di zucchero al velo o rotolate nello zucchero semolato nel messinese.Pare che abbiano origini nel catanese Continua a leggere..

Focaccia alta e soffice, perfetta da farcire. Ricetta facile con lievito madre o lievito di birra e lunga maturazione. Con video tutorial

Vegetariano La torta soffice all’arancia e yogurt è uno di quei dolci fatti in casa che conquistano al primo morso. Profumata, leggera e incredibilmente morbida, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert semplice ma goloso. Grazie alla combinazione di succo e scorza d’arancia e yogurt, questa torta resta umida a lungo e Continua a leggere..