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Ingredienti: 500ml latte fresco, 250g mascarpone, 80g panna liquida, 200g zucchero, 1 baccello di vaniglia Tagliare per lungo il baccello di vaniglia e metterlo in un pentolino con il latte e lo zucchero; portare a bollore, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare e filtrare il latte. Unire al latte la panna e il mascarpone, mescolando, fino Continua a leggere..

Il budino di riso è uno fra i dolci della tradizione lasciati un po’ nel dimenticatoio ma che devono essere riscoperti perché sono semplici, buoni e sani. Ottimo a colazione in quanto il riso da moltissimi carboidrati a lento rilascio che ci sostengono per tutta la mattinata fino all’ora di pranzo. Il latte che si Continua a leggere..

Ecco subito un’altra ricetta a base di Zucchine: deliziosa, ricca, un piatto unico fatto di strati di zucchine, farciti con prosciutto cotto e formaggio filante e besciamella.  INGREDIENTI per 2 persone:   5 zucchine pangrattato 50 grammi di parmigiano grattugiato 100 grammi di formaggio filante tipo galbanino o provola 100 grammi di prosciutto cotto  250 ml Continua a leggere..

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (Heinz Beck) Io, come tutti, cucino tutti i giorni, soprattutto primi e secondi, e spesso come tutti, cucino con pochissimo tempo a disposizione per la necessità di mettere il pranzo e la cena in tavola per la famiglia. Ma cucinare non è finalizzato Continua a leggere..

Di solito i pancakes li mangiamo dolci ma vi assicuro che salati sono davvero stuzzicanti. Ho provato a realizzarli senza lievito chimico ma con esubero di pasta madre: il risultato è stato molto soddisfacente. Ingredienti : 2 uova, 100 g di farina (io ho usato semola di grano Russello, 150 g di latte, sale, 2 Continua a leggere..

La stagione delle ciliegie è arrivata!Questo frutto colorato dolce e buonissimo è ormai sulle nostre tavole da qualche settimana, ora i prezzi si sono leggermente abbassati e quindi con gioia, noi della rubrica Light and Tasty vi proponiamo qualche ricetta alternativa, anche se bisogna ammettere che anche mangiate così al naturale sono davvero gustose.Sono inoltre Continua a leggere..

La Torta yogurt e cioccolato al latte unisce la morbidezza dello yogurt e la golosità del cioccolato al latte, ancora una volta riciclato dalle uova di Pasqua avanzate. Questa ricetta la ho davvero inventata, non modificata da ricette preesistenti, e ne sono molto fiera, perché in pasticceria non si inventa niente di solito, mentre questa Continua a leggere..

Nel corso del tempo abbiamo già parlato più volte della Torta allo Yogurt Sette Vasetti: la ricetta originale, la ricetta con farro e cioccolato,  la variante alle mele senza uova e il plumcake.  Si tratta sicuramente di uno dei dolci casalinghi più semplici e conosciuti, adatto a chi è alle prime armi o a chi Continua a leggere..

L’estate si sta avvicinando, nonostante gli acquazzoni degli ultimi giorni. Per questo ho pensato di proporvi questa ricetta croccante e sfiziosa, ideale da proporre come antipasto o come aperitivo estivo, magari accompagnato da un bel cocktail o da un bicchiere di vino fresco. Ecco a voi la ricetta Ingredienti: 10 gamberi1 conf. di pasta fillo Continua a leggere..

Pensando ad un abbinamento estivo per un dolce soffice da colazione, m’è venuto in mente il cocco, che utilizzo pochissimo in cucina. C’ho visto bene abbinate le pesche, frutto estivo per eccellenza e avendo in casa del latte di mandorla ho pensato fosse l’abbinamento perfetto!  Secondo me lo è stato ed è stato super apprezzato Continua a leggere..