Tag Archives: insalata

L’orto quest’anno mi ha regalato tantissima verdura, anche se i cervi purtroppo stanno facendo razzie notturne. Le zucchine sono state, insieme ai cetrioli, il bottino più ghiotto e così quando

Il Tabulè  o Tabbouleh è  un’insalata di bulgur con pomodori, tanto prezzemolo, menta e succo di limone. L’insalata è di origine libanese, ma molto diffusa nella cucina mediorientale con tante varianti, viene servita come antipasto ( meze).  Io invece del bulgur ho utilizzato il cous cous. Ingredienti: 300 g di cous cous precotto     250 Continua a leggere..

In memoria degli ottimi pranzetti a base di pesce fatti quest’anno in vacanza, ho preparato un’insalata di mare semplice e veloce da fare, ottima e leggera. (**vi stupirete, leggendo, della facilità di preparazione di questa ricetta!!) L’ho accompagnata ad un hummus di ceci e melanzane, profumato alla menta, che mi è piaciuto davvero moltissimo.  Ho Continua a leggere..

Insalata di soia gialla ricetta facile Insalata di soia gialla, una ricetta facile per questo legume antichissimo della famiglia dei fagioli che rimane non farinoso ma quasi croccante dopo la cottura. La soia gialla è un legume che viene dall’oriente e che ha un elevato contenuto proteico. La ricetta che propongo è tutta mia e Continua a leggere..

Insalata di riso con zucchine e gamberi un primo piatto gustoso, fresco e facile da preparare; perfetto da servire anche come piatto unico. Se vi piacciono le insalate di pasta e riso freddo, dovete provare anche questa versione di insalata di riso con zucchine e gamberi, sono sicura che vi piacerà. Ricetta del giorno=> Ciambella al latte Continua a leggere..

Mi piace scorazzare, anche virtualmente, nelle cucine di altri popoli e mi stupisco quando trovo somiglianze con la cucina tradizionale della mia terra. A parte alcuni ingredienti, nella preparazione, questo semplicissimo piatto contadino ha dei tratti in comune con un piatto mediorientale: la baba-ganouch; è una salsa o insalata che può essere di accompagnamento a Continua a leggere..

Insalata di patate pomodori cipolla e fagioli – ecco un’idea semplice, fresca e gustosa per le sere d’estate..quando non ci va di cucinare ma abbiamo voglia di qualcosa di veloce e leggero! L’insalata di patate è un must dell’estate, e mi piace troppo perché ha infinite varianti! In questo caso è davvero un buon piatto Continua a leggere..

Rispetto alla sua versione classica, questa insalata caprese gourmet è arricchita da ingredienti alternativi, ed servita in un modo insolito, cioè dentro ad una teglia, molto comoda anche per il trasporto a casa di amici per il potluck domenicale. Vi ricordate vero cosa è un potluck? Se non vi viene in mente potete leggere il Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tortilla di mais bianco (le mie, leggi qui), 200g squacquerone, 100g prosciutto crudo affettato finemente, 200g pomodori tondi a fette sottili, 4 foglie grandi di insalata gentile, 1 cucchiaino colmo di origano Spalmare sulle tortilla lo squacquerone, distribuirvi l’origano e scaldarle su una piastra rovente per 1 minuto; adagiarvi sopra l’insalata, i pomodori, il Continua a leggere..

Oggi un’esalata fresca, tipicamente estiva e leggera con l’aggiunta in più del baccalà. Un piatto gustoso che si può preparare in anticipo e servire come antipasto, ma anche come piatto unico a pranzo. Volendo potete arricchire ulteriormente l’insalata con una patata lessa tagliata a cubetti che ben si sposa con la sapidità del baccalà.Ingredienti500 gr Continua a leggere..