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Questi cookies sono un toccasana per la nostra salute: leggeri, senza burro, senza zuccheri e farine raffinate e veramente golosissimi grazie ad un frutto che negli ultimi anni (per fortuna) si è riscoperto come una fonte naturale di benefici.Il mirtillo rosso infatti è uno straordinario antiossidante grazie all’azione di vitamina A e C che contrastano Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria : IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, SPEZIE, OLIO EVO, POMODORINI CILIEGINO, RUSTICO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, UOVA, Primi Tempo di preparazione 30min Tempo di cottura : 5min Porzioni ottenute: Per 2 persone UTENSILI: planetaria kenwood kmix pentola dal fondo spesso sac’apoche usa e getta Continua a leggere..

Pizza affumicata Una pizza saporita, croccante, genuina che unisce il sapore dello speck Trentino affumicato e della provola campana. Certo, non è cotta nel mitico giorno a legna ma il risultato è ottimo, garantito!   Ingredienti per una pizza tonda: 150 gr di farina 1/2 panetto di lievito 1/2 tazza di acqua calda Sale q.b. Continua a leggere..

Mi ricordo che la prima volta che li ho assaggiati è stata circa una decina di anni fa a Bruxelles, durante una vacanza di famiglia. Non mi ricordo se prima di allora ne avessi sentito parlare o meno, ma dal primo morso ho pensato che non esistesse al mondo qualcosa di più buono. A quei Continua a leggere..

Venerdì, per i colleghi di mio marito, ho preparato dei muffin colorati      (Vassoio golden age di Poloplast) Li ha fatti in versione integrale: 1 uovo  200 ml latte 50 ml olio di semi di arachide  Cui ho aggiunto 250 gr farina integrale 80 gr zucchero  1 pizzico sale 6 gr lievito  Ho quindi Continua a leggere..

Per questo mese lo staff di re-cake ci ha proposto la ricetta dei Bagel , delle  ciambelle lievitate  cucinate in due tempi: prima immerse rapidamente nell’acqua  zuccherata bollente e, in seguito, cotte in forno. I bagel, molto famosi in America,  si possono farcire in mille modi, io ho utilizzato degli ingredienti che fanno parte della mia tradizione regionale  Continua a leggere..

  Ogni settimana, da oramai 8 anni, rinfresco il lievito madre. Sono gesti oramai automatici, spesso fatti in piena notte quando il lievito deve essere pronto per i corsi di panificazione del mattino, altre volte rinfrescato con calma a metà mattina per essere utilizzato in un impasto da fare alla sera così che abbia tutta Continua a leggere..

Tra le cose che io ho sempre fatto fatica a trovare a Padova è un buon panificio. Abituata alle pagnotte fatte in casa con il forno a legna oppure ai panifici che producono pane fresco con farine di qualità, qui ho girato tanto per trovare un buon pane. Ho iniziato a fare il pane in Continua a leggere..

Ingredienti per 18 palline per l’impasto 300 g di farina manitoba 200 g di semola 1 cubetto di lievito di birra 2 uova intere 200 ml di latte tiepido 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale 5 cucchiai di olio evo per il ripieno 36 dadini di formaggio semipiccante 100 gr di mortadella a Continua a leggere..

The Bretzel, the famous “sandwich” of the savory ‘Oktoberfest in a version with yeast. The end result is not yet similar to that made with the traditional yeast “compressed” but we approach enough. ingredients:250 grams of flour type 090 grams of yeast120 ml of water at 26 degrees15 grams of butter3 grams of dried brewer’s Continua a leggere..