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 Ricetta ispirata dal libro “COME FÙ CHE BABBO NATALE SPOSÓ LA BEFANA” “Il padre, che per ironia della sorte si chiamava Pasquale, stava per addentare un raviolo appena raccolto dal piatto: ritirò immediatamente la forchetta dalla bocca. Guardò il figlio.” Questi ravioli si distinguono per il loro ripieno dolce. Questo ripieno è composto da ricotta aromatizzata Continua a leggere..

In cella di lievitazione ci sono 4 panettoni impastati seguendo l’inimitabile ricetta del maestro Rolando Morandin, imparata ad un suo corso, mentre pronti per l’assaggio abbiamo questi pan dolci all’arancia. Per queste profumatissime mono porzioni mi sono liberamente ispirata ad un’altra ricetta del bellissimo libro  ”Cresci, L’arte della Pasta Lievitata” di Massari/Zoia, edito da Italian Gourmet. Continua a leggere..

Questo mese per il gioco “Scambiamoci una ricetta” mi è stato assegnato Jacopo, del blog Le farfalle nello stomaco. Ho scelto di provare le madeleines, dei dolcetti morbidi tipici della piccola pasticceria francese. INGREDIENTI  115 g di farina 80 g di zucchero 7 g di lievito per dolci 10 g di miele di acacia 50 g di Continua a leggere..

Pizza semintegrale con prosciutto, mozzarella e lievito madre Ingredienti : 500 g farina 00 100 g farina integrale 2,5 cucchiaini sale 350 ml acqua tiepida 1,5 cucchiaini miele 200 g lievito madre 400 g polpa di pomodoro 200 g prosciutto cotto 200 g mozzarella origano, sale, pepe, olio Preparazione : Setacciare le farine e metterle Continua a leggere..

Per la rubrica Gustolight la Lasagna alla zucca   Questo è un piatto per le giornate di festa, un piatto impegnativo ma buono  e che non vi farà sforare con la dieta. Le lasagne potrete farle in casa, senza uova, in questo modo riuscirete a diminuire ulteriormente le calorie di questo buonismo piatto. Lasagna alla zucca Continua a leggere..

I passatelli in brodo sono un piatto delle feste in Romagna, vengono citati anche nel ricettario dell’ Artusi, che fa parte della storia e dell’origine della cucina. Tuttavia, sono un piatto che facciamo tutto l’anno (specialmente in inverno) e non solo per le festività, perchè si fanno in poco tempo e sono buonissimi. L’impasto contiene… Continua a leggere..

Un mese a Natale… Addobbi,luci e lucine ormai in ogni città la fanno da padrone,tra qualche giorno inizierà anche la corsa ai regali ma ciò che io più ricerco,in questo periodo,è quella magia che ormai da qualche tempo è sparita. Il magico Natale dei bambini non potrà forse mai più tornare,ma io ho sempre amato Continua a leggere..

Non potevo di certo non partecipare all’ultimo contest dell’anno 2016 indetto da Rigoni di Asiago, dato che avevo giusto una confezione di ricotta in frigo che era prossima alla scadenza. Tartellette di pasta frolla homemade farcite con ricotta, nocciolata e amaretti. Ingredienti per la pasta: 150 gr di farina 00 75 gr di zucchero 75 Continua a leggere..

Panettone con gocce di cioccolato, facile e buono Panettone con gocce di cioccolato, facile e buono una ricetta strepitosa.  Adoro cimentarmi nella preparazione del panettone. Spesso però sono costretta a rinunciare per via dei lunghi tempi che questo tipo di preparazioni richiedono. Ebbene quella che vi propongo oggi è la ricetta di un panettone al Continua a leggere..

Ultimamente ho ripreso a fare il pane e le focacce in casa, qualche ricettina l’avevo già provata in passato ed ora mi è tornata la voglia ed anche più forte di prima. A tal proposito mi sono ispirata a questa fantastica ricetta, dal blog di Misya: http://www.misya.info/ricetta/focaccia-al-rosmarino.htm E’ stata un successone, a me ed al Continua a leggere..