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Gli xiao mai di gamberi sono da sempre uno dei piatti che preferisco tra quelli che trovo al ristorante cinese… Sono dei semplici ravioli con dentro un trito di gamberi e verdure e cotti a vapore, ma sono fantastici, specialmente se conditi con un po’ di salsa agrodolce. Mi piacciono così tanto che ho voluto Continua a leggere..

La torta al vento è un dolce casalingo senza glutine molto simile alla torta paradiso. Per la preparazione non si utilizza nessun tipo di farina glutinata ma solamente la fecola di patate a cui si aggiunge il lievito in polvere come agente lievitante. Si tratta di un dolce asciutto realizzato con semplici ingredienti e privi Continua a leggere..

Se si chiamano malfatti ci sarà un motivo, o no? Ovviamente i miei sono perfettamente in linea con il loro nome, sono uno diverso dall’altro, volendo pure bruttini, ma assolutamente buoni. Io li ho preparati con la patata dolce, ma potete anche sostituirla con zucca, patata americana o con una patata bianca adatta per gli Continua a leggere..

Ciambella di pane al formaggio Ciambella di pane al formaggio è una ricetta tipica del periodo di pasqua, praticamente la versione senza salumi del classico tornano napoletano. Si tratta di un impasto di pane semplice con aggiunta di poco burro che lo rende molto soffice e profumato con ripieno goloso di formaggi misti. La Ciambella Continua a leggere..

 Un inizio settimana colorato di arancio con la mia ricetta, fotografata passo dopo passo, del pan brioche alla zucca. Di sicuro vi ho già scritto di quanto io ami la zucca, lo dimostra il fatto che ne ho sempre una scorta a cubetti in congelatore. . – non fatevi ingannare dalla lunghezza della ricetta se Continua a leggere..

 Spopola sempre di più la pinsa tra i bistrot e le pizzeria gourmet. Si pensa che la pinsa sia l’antenata della pizza. Il suo impasto è a base di farine grezze come frumento, orzo,riso e farro, che conferiscono alla pinsa ,croccantezza esterna e morbidezza al suo interno. Originariamente veniva preparata dai contadini romani che la Continua a leggere..

Lo Tsoureki è un pane dolce della tradizione pasquale greca, che si prepara appena prima del giorno di Pasqua. E’ intrecciato e decorato con semi di sesamo, scaglie di mandorle o lasciato naturale. Il suo sapore è molto particolare, insolito al nostro palato, perché tradizionalmente è preparato con due spezie speciali, il mahlepi e il mastice di Continua a leggere..

Torta stracciatella con ricotta e amaretti Torta stracciatella con ricotta e amaretti è una torta buonissima e profumata con tantissime gocce di cioccolato nell’impasto. Questa magnifica ricetta proviene dal vecchio forum di cookaround, non ne conosco il nome preciso. L’autrice racconta che in realtà questo dolce nasceva come una crostata, con base di frolla e Continua a leggere..

Che scoperta i PANINI NAPOLETANI senza strutto! Deliziosi rustici farciti con formaggi e salumi, ma praticamente potreste aggiungere ciò che avete in frigorifero in avanzo da smaltire! Nell’impasto lievitato andrebbe per giusta regola aggiunto lo strutto: in questo caso io ho utilizzato il burro (perché non sono solita avere in casa lo strutto) o volendo Continua a leggere..

Agnello o Coniglio Pasquale, ricetta tipicamente tedesca, che io personalmente adoro. Qui in Germania nel periodo pasquale ci sono tante usanze, una di quella che più mi piace è la caccia al tesoro, ovvero la caccia alle uova. Ogni anno nel giorno di pasqua nascondo le uova colorate nel giardino, e anche questi agnellini e Continua a leggere..