Tag Archives: impasto

Oggi riprendo in mano uno dei miei libri preferiti inerenti i lievitati:  ”La lievitazione lenta” del maestro Piergiorgio Giorilli, edizione Gribaudo e, siccome ho in casa un bellissimo casco di banane, mi fermo alla pagina 84 dove c’è la ricetta della focaccia dolce ripiena alle banane. Ho fatto solo una piccola modifica alla ricetta perchè Continua a leggere..

A Carnevale ogni fritto vale, e, dopo le chiacchiere ed i krapfen, quest’anno ho deciso di provare a fare le ciambelle fritte con lievito madre, ed è una ricetta nata davvero per caso. La mia idea iniziale era infatti quella di preparare le castagnole, altra tipica ricetta di Carnevale: l’originale però è preparata utilizzando il lievito per Continua a leggere..

La Crescionda è il tipico dolce di Carnevale di Spoleto: di facile preparazione, ha, come ogni piatto popolare, molte differenti varianti. La consistenza è quella della torta magica, otterrete una torta magica agli amaretti. Ingredienti 4 uova 200 gr di amaretti 500 ml di latte a temperatura ambiente 1 bicchierino di liquore all’amaretto o di Continua a leggere..

Viva i coriandoli di Carnevale, bombe di carta che non fan male! Van per le strade in gaia compagnia i guerrieri dell’allegria: si sparano in faccia risate scacciapensieri, si fanno prigionieri con le stelle filanti colorate. Non servono infermieri perchè i feriti guariscono con una caramella. Guida l’assalto, a passo di tarantella, il generale in Continua a leggere..

Vi prego ditemi che non è solo il mio di figliolo che all'ora di cena solleva sempre le stesse questioni!!!!! "Mamma cosa si mangia questa sera?" "Tortellini in brodo, strudel salato prosciutto/mozzarella e una parmigiana leggera di melanzane" "Sì roba buona ma… non tanto di mio gradimento…. … … " "???… …??? … …???" "cioè Continua a leggere..

Focaccia barese con impasto senza patate La focaccia barese con impasto senza patate è una versione veramente ottima di focaccia. Preparata con farina  di media Forza e una parte di semola di grano duro questa ricetta è il risultato della lettura di molteplici versioni di focaccia ma il sito che più mi ha ispirato è Continua a leggere..

Crostata con marmellata e frutta secca La crostata con marmellata e frutta secca è più veloce da preparare della crostata classica e anche più facile perchè non ha bisogno delle strisce decorative. Per fare queste crostate si possono usare stampini monoporzione oppure fare una unica crostata e la frutta secca si può mettere intera o Continua a leggere..

Polpette di pane al sugo! Io sono dell’idea che in cucina non si deve buttare via mai niente ma tutto si può riutilizzare in ricette semplici e fantasiose e vista questa mia passione le ho collezionate nel mio quadernino oramai ingiallito dal tempo, sono tutte ricette che mi permettono di utilizzare ciò che ho in Continua a leggere..

Polpette di pane al sugo! Io sono dell’idea che in cucina non si deve buttare via mai niente ma tutto si può riutilizzare in ricette semplici e fantasiose e vista questa mia passione le ho collezionate nel mio quadernino oramai ingiallito dal tempo, sono tutte ricette che mi permettono di utilizzare ciò che ho in Continua a leggere..

Ciao a tutti e bentrovati su Uncinetto&nonSolo! oggi voglio condividere con voi una ricetta tedesca. Avete presente i famosissimi Brezel ad esempio quelli della Ditsch che si trovano praticamente in ogni stazione tedesca? Ecco per la ricetta di oggi mi sono rifatta a loro ed ho preparato quelli che qui chiamano i Laugenkonfekt, ovvero dei bocconcini Continua a leggere..