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Fu proprio una dolce madeleine inzuppata in una tazza di tè caldo a risvegliare in Marcel Proust i ricordi della sua infanzia, divenendo così il catalizzatore della sua opera più importante, nonché capolavoro della letteratura universale: À la recherche du temps perdu. Per me, invece, sono state di certo una scoperta tardiva ma adesso… chi Continua a leggere..

Pizza con farina di canapa senza glutine. Pizza senza glutine con la farina di canapa. La farina di canapa è perfetta da aggiungere negli impasti di pizze e focacce. Ovviamente è naturalmente priva di glutine. Rende un impasto più rustico, sia per quanto riguarda il colore, sia per il sapore nocciolato. Non è da sottovalutare Continua a leggere..

Un dolce tipico, la madelaine francese da me leggermente rivisitato in quanto ho aggiunto all’impasto metà farina bianca e metà farina di mandorle. L’unione tra diversi sensazioni (l’acidità del limone, l’aromaticità della farina di mandorle, l’equilibrata dolcezza del cioccolato fondente) e diverse consistenze (morbidezza del biscotto, croccantezza del cioccolato temprato) conferiscono a questo già così Continua a leggere..

Ingredienti 500 g. farina tipo 0 biologica 150 g di latte 150 g di acqua frizzante 55 g di burro 7 g di lievito secco 1 bustina di zafferano 10 g. di sale 5 g di zucchero 1 cucchiaino succo di limone Procedimento 1) Sciogliere il burro a bagnomaria. 2) Impastare tutti gli ingredienti ad Continua a leggere..

Noi palermitani siamo da sempre abituati a consumare le “brioscine” (meglio note come brioches); i panifici sono sempre ben forniti, sia di quelle classiche che di quelle con le gocce di cioccolato fondente. Queste brioscine piacciono sia ai grandi che ai bambini, sono soffici e ideali da consumare come spezza-fame in qualsiasi ora del giorno. Continua a leggere..

La dream cake è un dolce tradizionale danese. E’ una torta da sogno al cioccolato e cocco. Di seguito la ricetta di Ernst Knam. Sin da piccola, ho sempre avuto la passione per i colori e la fotografia. Amavo disegnare, colorare, dipingere, sporcarmi le mani di acquerelli e pastelli. Amavo disegnare fumetti, inventare storie da Continua a leggere..

Uno dei piaceri della tavola è una fetta di pane fatto in casa e sentirne sulle mani il profumo.Non di meno vedere chi lo mangia raccogliere le briciole sulla tovaglia… Ingredienti 500 gr di farina 0 375 gr di acqua tiepida 1/2 cubetto di lievito di birra sbriciolato 1 cucchiaino da te di miele  1 Continua a leggere..

 Crostata alla nutella che resta morbida Crostata alla nutella che resta morbida vi incanterà al primo assaggio, erano anni che non la facevo più perchè di solito la nutella in forno secca, ma grazie ad  un piccolo accorgimento, direi geniale letta in una discussione del forum di cookaround questo non accade più, e la nutella Continua a leggere..

Idee per una merenda gustosa e leggera? Ecco che vi proponiamo la nostra crostata con frolla friabilissima allo yogurt! Si prepara velocemente ed accontenta un po’ tutti: non aspettatevi una frolla croccante perchè lo yogurt conferisce all’impasto quella giusta morbidezza in sostituzione del burro. Noi avevamo una buonissima marmellata alle albicocche, ma la farcitura è Continua a leggere..

Per fortuna c’è lo scambio ricette che tiene vivo il blog!  Vi avevo lasciato un mese fa con la ricetta dei biscotti viennesi, poi sono passate le feste, il capodanno speciale a Parigi, la ripresa al lavoro dopo una luuuunga pausa, nuovi ritmi, nuova organizzazione e un equilibrio da riprendere. Diventa tutto più semplice e Continua a leggere..