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La primavera è finalmente arrivata e anche a queste latitudini finalmente inizia a rivedersi il sole! Festeggiamo la primavera con le sue splendide primizie, una ricetta velocissima da preparare e super gustosa! Spaghetti con fave, pecorino e guancialeIngredienti per 4 persone320 g spaghettoni200 g pecorino romano120 g guanciale200 g fave (già pulite)pepeolio EVOSbucciate le fave Continua a leggere..

Ingredienti per 3 persone: 500 g di Gnocchi d’Annunziani – Mugnaia di Elice 250 g di pomodori pelati o freschi 120 g di Guanciale stagionato a fetta spessa 50 g di pecorino grattugiato non l’avevo :(   1 peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio evo sale & pepe Procedimento: Se utilizzate i pomodori freschi, sbollentateli Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 600g di spaghetti mezza cipolla 120g di guanciale di maiale 2 cucchiai d’olio 400 g di pomodoti pelati sale e peperoncino 5 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato. Mettete in un tegame l’olio e il guanciale tagliato a piccoli dadi. Soffriggete a fuoco vivace. Quando il guanciale sarà dorato, toglietelo dall’ olio Continua a leggere..

Ed eccovi un’altra gustosa ricetta: Ma prima un po’ di storia…. La pasta alla carbonara è una delle ricette italiane più famose al mondo. E, come spesso accade per le “invenzioni” più famose, anche in questo caso sono sorte nel tempo diverse leggende sulle sue origini. Sebbene la carbonara sia una preparazione relativamente recente, infatti, Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 4 carciofi romaneschi (vedi qui) 200 gr di piselli sgusciati 200 gr di fave sgusciate 1 piccolo cespo di lattuga romana (vedi qui) 200 gr di guanciale pepato 2 piccoli cipollotti olio evo sale fino … Continua a leggere →

Per i puristi italiani esiste solo una maniera per farla e 5 ingredienti: guanciale, pecorino, uovo, sale e pepe. I più innovatori invece credono che essendo la pasta un piatto versatile, non debbano esserci limiti all’interpretazione culinaria di questa ricetta. Sto parlando di una tra le ricette più amate di cui oggi, 6 Aprile, si Continua a leggere..

Oggi per il Carbonara Day vi presento la mia versione di pasta alla carbonara. Quasi fedele alla ricetta tradizionale e  con qualche piccola concessione di gusto. Unica ed importante raccomandazione,  è nella selezione degli  ingredienti. Scegliete una buona pasta, delle uova freschissime , dell’ottimo guanciale ed un buon pecorino romano laziale. Ora non  ci resta Continua a leggere..

Con la carbonara agli asparagi oggi voglio festeggiare il #carbonaraday. I puristi di questa pasta meravigliosa in questo momento staranno inorridendo, ma del piatto italiano più amato dopo la pizza margherita, ne esistono molte varianti che non vogliono sostituire l’originale, ma semplicemente ampliare la carrellata delle possibilità di gustare questa pasta meravigliosa. Durante le mie Continua a leggere..

Carbonara per tutti i gusti, la carbonara classica la conosciamo più o meno tutti, ma non è detto che la carbonara non si possa anche variare in base ai propri gusti e le proprie esigenze, questo articolo raccoglie le diverse versioni anche vegetariane e senza uova anche se dall’aspetto non si direbbe.La carbonara è sicuramente Continua a leggere..

Pasta alla carbonara. Non so se sapete che il 6 aprile è il #carbonaraday: ormai ogni giorno dell’anno ha il suo piatto da festeggiare e io non riuscirei mai a stare dietro a ogni celebrazione, ma per la carbonara faccio una eccezione. Perché si tratta di un piatto, trionfo dell’arte culinaria laziale, amatissimo in tutta Continua a leggere..