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Fregola ai frutti di mare questo primo piatto viene condito con cozze, vongole, gamberi e calamari, un piatto ricco e pieno di sapore. La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno. Quando assaggiai per la prima volta questa pasta ne rimasi piacevolmente Continua a leggere..

Insalata di riso con pesce surgelato Per preparare una insalata di riso con pesce surgelato occorrono soltanto 20 minuti. Per avere un buon piatto sarà sufficiente scegliere bene il pesce surgelato da adoperare. In questa ricetta ho adoperato una confezione di pesce misto per risotti che conteneva solo pesce senza l’aggiunta di altri ingredienti. DifficoltàMolto Continua a leggere..

Sono delle frittelle cotte in padella composte di grano saraceno intregnale, zucchine grattate, yogurt, uova ed erbe aromatiche. Si servono con yogurt alle erbe, sale, pepe e fette di Speck. Ricetta tratta da qui Ingredienti: 150 g di farina integrale di grano saraceno        150 g di yogurt intero 2 uova 1 zucchina Continua a leggere..

Il grano saraceno risottato ai funghi lo avete mai assaggiato? Nooooo? Beh, questa è la volta buona che lo provate. Questa ricetta, tratta ancora dal libro Sat & Time di Alissa Timoskina, è facile e gustosa. Usare cereali, o simil cereali alternativi, è un toccasana per la nostra salute, ma soprattutto non ci fossilizza nelle Continua a leggere..

Il mio pane preferito è questo. Semplice da preparare, veloce da impastare, con un riposo in frigo di durata variabile e quindi molto duttile e adattabile ai nostri tempi. Ringrazio vivamente Valentina Pierella per i suoi consigli sulla gestione del lievito madre e per le sue interessanti ricette. DifficoltàFacile CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Continua a leggere..

  Pastiera di grano senza lattosio Buongiorno amici del web, una classica preparazione pasquale campana è la torta /pastiera di grano. Renderla a basso contenuto di lattosio non è semplice. Io utilizzo solo la ricotta delattosata come derivato del latte. Per il resto utilizzo latte vegetale e acqua nella crema pasticcera. Vi auguro una Buona Continua a leggere..

Se si chiamano malfatti ci sarà un motivo, o no? Ovviamente i miei sono perfettamente in linea con il loro nome, sono uno diverso dall’altro, volendo pure bruttini, ma assolutamente buoni. Io li ho preparati con la patata dolce, ma potete anche sostituirla con zucca, patata americana o con una patata bianca adatta per gli Continua a leggere..

Con un giorno di ritardo esce questa settimana la rubrica Light and tasty e per farsi perdonare vi propone un argomento davvero interessante: le farine alternative! Oltre alle classiche farine di grano tenero e di grano duro, integrale o di semola, vi è un universo parallelo dove potete trovare tutto quello che fa per voi, Continua a leggere..

Orecchiette al grano arso con lischi un primo piatto ricco di sapore e di profumi e nello stesso tempo sano ed economici. La preparazione avviene come per le orecchiette alla cime di rapa, sostituendo alle cime i lischi. I lischi, conosciuti anche come barba di frate o agretti sono una verdure stagionale tipica della primavere, Continua a leggere..

  Ingredienti per la pasta: 125 g di Farina di grano tenero 125 g di Semola di grano duro 130 ml di acqua fredda 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Per il sugo: Passato di pomodoro Basilico Olio extravergine d’oliva Sale fino 350 g di Carne mista macinato (maiale e manzo) Noce moscata Procedimento per Continua a leggere..