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Oggi vi parlo della famiglia Pagliaricci,e della loro Az “Imperiale d’Abruzzo”presenti nella citta’ di Pianella,situata tra il Gran Sasso e il mare Adriatico,distante appena 2 ore da Roma, dal 1693 .Essi da sempre si interessano di valorizzaree conservare gli antichi sapori della loro  verde regione..l’ Abruzzo,continuandoappunto la lunga tradizione con “Imperiale d’Abruzzo“..chiamata cosi’ in ricordodi Continua a leggere..

Realizzare la pasta fresca in casa è storia antica e tradizione di tutte le regioni italiane: dalle tagliatelle alle lasagne, dai ravioli ai tortellini, dai tagliolini agli spaghetti alla chitarra, dai troccoli ai maccheroncini…Le tipologie sono tante e infinite a partire dalla farina che può essere bianca al 100% o più rustica con l’aggiunta di Continua a leggere..

La ricetta che vi lascio oggi è di un primo piatto molto gustoso e particolare. Questi gnocchetti di grano saraceno sono un tipo di pasta tipico della Valtellina, molto simile ai pizzoccheri come consistenza e miscela delle farine, che condita con questo sugo a base di funghi, pancetta e coste diventa un primo piatto ricco Continua a leggere..

In questi giorni impazzano sul web ricette di dolcetti a forma di pipistrelli, fantasmi e qualsiasi soggetto macabro; anche se la globalizzazione ci impone tuffi in culture diverse dalla nostra, piuttosto che demonizzare questa festa anglosassone, vorrei piuttosto riscoprire le nostre radici culturali. In Sicilia la Commemorazione dei defunti assume una connotazione del tutto particolare: Continua a leggere..

Ormai non posso più nascondermi…sapete che certe ricette mi vengono proprio perché sono DISORANIZZATISSIMA a FARE LA SPESA!!!! Non so voi…ma io, quando vado fare compere, lo faccio col CUORE e con la PANCIA…insomma…faccio un po’ di caos! Quindi, non acquisto secondo il FILO LOGICO della RICETTA, ma vado A SENTIMENTO! Ahah! Forse…non si tratta Continua a leggere..

Le orecchiette mare e monti sono un primo piatto di pasta condita con salmone fresco e funghi porcini; per l’accostamento degli ingredienti rientrano nella categoria pasta mare e monti. Ricetta facile e veloce nella preparazione. Per questa ricetta ho utilizzato delle gustose orecchiette di grano Senatore Cappelli Grano del Re molto più rustiche e ideali per questi Continua a leggere..

Ripubblico una vecchia ricetta, ponendo questa volta una cura ed un’attenzione maggiori nella presentazione del piatto in questione; mi piace aver potuto innalzare la qualità di cosa racconto, di quello che preparo, come lo preparo e perché… Panpiadina sfogliata, interamente realizzata con semola di grano duro, acqua, sale, olio extravergine d’oliva e un pizzico di Continua a leggere..

Esistono degli antibiotici naturali per la bronchite, dei veri rimedi naturali contro le infezioni. Si tratta di cibi da mangiare per sentirsi meglio e soprattutto per rafforzare il nostro sistema immunitario. Basti pensare ai vegetali di stagione, ai cereali integrali, come l’amaranto, la quinoa, il miglio, il grano saraceno, e poi ancora i legumi, la Continua a leggere..

Oggi giochiamo con le farine e facciamo uno di quei pani che mi piacciono tanto, un pane dal sapore decisamente rustico, che sembra essere arrivato da altri tempi, che sprigiona moltissimi aromi e dal sapore pieno e deciso.Prendete la bilancia che andiamo subito a pesare gli ingredienti. 700 g di farina di grano tenero di tipo 1 70 Continua a leggere..

Un viaggio tra i sapori, le tradizioni e le eccellenze italiane: questa è Milano Golosa, evento che si è chiuso ieri al Palazzo del Ghiaccio di Milano. Ben 200 espositori raccontano la storia culinaria della nostra terra ricca di ingredienti di qualità e di idee che hanno saputo trasformare la materia prima in arte. Parliamo Continua a leggere..