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 Quando si pensa alla stagione autunnale vengono subito in mente loro: le CASTAGNE! Il loro profumo inconfondibile invade spesso le strade e a me rimandano a dolcissimi ricordi! La mia adorata nonna usava preparare spesso per colazione le "allesse", una ricetta tipica napoletana che prevede nella cottura in acqua e alloro ed ogni volta che Continua a leggere..

Galettes di Grano Saraceno Porzioni: 2 Tempo: 1hr Problema: semplice Stampa Non potevo che una volta tornata dalla Francia non preparare una ricetta con l’influenza di questa terra, naturalmente l’ho un po’ “genovesizzata”…. ingredienti 1 uovo 1 bicchiere di farina 00 1 bicchiere e 1/2 di farina di grano saraceno 1 bicchiere e 1/2 di Continua a leggere..

Ricetta delle Galletes de sarrasin nella loro versione con il lievito madre: puoi usarle sia per fare un pasto salato oppure come dessert. Sono fatte con sola farina di grano saraceno, acqua, lievito madre senza glutine e uova. Delicate, leggere, nutrienti e naturalmente senza glutine. Con il tempo la mia salute è migliorata sempre di Continua a leggere..

 “Le città sono odori, una città, qualsiasi città, che non sia riconoscibile dal suo odore, non merita di essere ricordata. L’odore è memoria, è tramonto ”in presenza d’assenza” (Mahmoud Darwish).  ِA Hebron si sente l’odore del burro chiarificato, del caffè Hamada all’incrocio tra Al Shuhada street e la città vecchia, dell’olio di frittura delle bancarelle Continua a leggere..

Ho letto molte volte ricette di pane cotto in pentola: le varianti sono molte (con impasto diretto, senza impasto, con pasta madre, con lievito di birra,…). La cosa che mi incuriosiva di più però era questo sistema di cottura: a dire il vero ero molto scettica sull’eventuale risultato. Trovo molta differenza ad esempio tra il Continua a leggere..

Ricetta per dei biscotti golosi e morbidi al cioccolato, farina di grano saraceno, nocciole e lievito madre (il segreto per creare dei biscotti cuscino morbidosi è nel post). Con il lievito madre puoi conquistare il mondo. E’ come avere un’assicurazione sulla salute, qualsiasi sia la situazione là fuori. Possono arrivare persino gli Zombi e te Continua a leggere..

La ricetta dei tortelli alle erbette è la mia proposta per il contest “Lo pan ner – il pane delle alpi” organizzato da BREL-Ufficio promozione e organizzazione iniziative dell’Assessorato del Turismo, Sport, Commercio, Agricoltura e Beni Culturali della Regione Autonoma Valle d’Aosta e Aifb-Associazione italiana foodblogger, che è partner della manifestazione, in occasione della 5ª Continua a leggere..

                                                  Anche oggi toccata e fuga in linea che il periodo.  Ogni cosa che faccio, che sia la spesa, cucinare, rassettare o postare, è fatta velocemente e sempre con il pensiero Continua a leggere..

 orecchiette con il ragù ricetta per orecchiette con il ragù La regina delle paste è l’orecchietta  per prepararla occorre esperienza e pratica. Per prepararla si fa un miscuglio di semola di grano duro e un terzo di farina bianca. Poi impastare con acqua tiepida fino ad ottenere una massa consistente. Da questa ricavate dei cilindretti  Continua a leggere..

Via dalla pazza folla è quello che sto cercando da un po’, e da Tancredi ristorante l’ho trovato. E’ come entrare in un giardino segreto, si apre la porta e ci si ritrova in un ambiente moderno con grandi vetrate, con un piacevolissimo dehors pieds dans l’eau, o meglio pieds dans le lac: tavoli rotondi ben distanziati, Continua a leggere..