Tag Archives: GORGONZOLA

Ingredienti: 4 fette di pagnotta ai cereali (la mia, leggi qui), 160g crema di carciofi (la mia, leggi qui), 120g gorgonzola a dadini, 1 cucchiaio colmo di ketchup, 1 spicchio di aglio, olio Strofinare le fette di pane con lo spicchio di aglio, spennellarle con un filo di olio e tostarle in forno già caldo a Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 330g melanzane, 200g zucchine, 200g carote, 140g cipolle rosse, 220g passata di pomodoro, 220g gorgonzola a pezzettini, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 40g grana grattugiato, 8 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire nel mixer le verdure a pezzetti (melanzane, zucchine, carote, Continua a leggere..

Ingredienti:  6 grosse susine regina Claudia, 50g gorgonzola dolce, 50g mascarpone, 12 ciuffettini di rosmarino, aceto balsamico, olio, pepe Tagliare le susine a metà, rimuovere delicatamente il nocciolo facendo attenzione a non romperle. Riunire in una ciotola il gorgonzola con il mascarpone, 1 cucchiaio di olio, una macinata di pepe e lavorare in una crema Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 300g farina O, 2 uova, 50g grana grattugiato, 400g mele a fettine sottili, 380g gorgonzola a dadini, 180ml latte, 40g granella di pistacchi, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere le patate in una pentola, coprirle con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 35 minuti; scolare, sbucciare, schiacciare le patate e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina O, 320g pere abate a dadini, 250g gorgonzola a cubetti, 30g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 20g burro, sale Inserire nel mixer la farina con il burro fuso e intiepidito, una presa di sale, 100ml d’acqua e azionare l’apparecchio fino a formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, avvolgerlo in pellicola Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 370g gambi di broccoli tritati, 130ml birra chiara, 1.5lt brodo vegetale, 130g gorgonzola a pezzettini, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame i gambi di broccoli con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare per 8 minuti. Aggiungere il riso, tostarlo Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia integrale rotonda, 550g finocchi tagliuzzati, 160g gorgonzola a pezzettini, 2 uova, 120ml latte, 50g grana grattugiato, 30g pangrattato, olio, sale, pepe Riunire in padella i finocchi con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti; togliere dal fuoco Continua a leggere..

Ingredienti: 450g farina OO, 50g semola rimacinata, 5 uova, 350g gorgonzola a cubetti, 100g pera frullata grossolanamente, 80g burro, 60g grana grattugiato, 2 rametti di timo, 1 ciuffetto di salvia, sale, pepe Schiacciare il gorgonzola con i rebbi di una forchetta, unirvi la pera, un pizzico di sale, una presa di pepe, 1 cucchiaio d’olio e Continua a leggere..

L’autunno è una stagione che non mi piace per niente…perché segna la fine dell’estate, inizia a fare più freddo e fa buio prima. Per consolarci un pochino vi propongo un’ottima ricetta autunnale: torta salata di fichi e gorgonzola. In cucina mi piace molto sperimentare e un abbinamento che apprezzo particolarmente è quello dei formaggi gustosi Continua a leggere..