Tag Archives: GORGONZOLA

MEZZELUNE di GORGONZOLA alle PERE

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 250g gorgonzola, 100g ricotta, 100g parmigiano grattugiato, 400g pere a dadini, 40g burro, 1 rametto di rosmarino, cannella in polvere, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando a lungo la farina con 3 uova, fino a che si sarà formato un composto elastico; avvolgerlo in un tovagliolo infarinato Continua a leggere..

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SCHIACCIATA di FICHI e GORGONZOLA

Ingredienti: 250g farina O, 75g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 170ml acqua, 5g zucchero, 400g fichi neri tagliati a 1/2, 140g gorgonzola a dadini, 60g coppa a fette sottili, 130g passata di pomodoro, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, lo zucchero, 10ml di olio, 5g di sale, Continua a leggere..

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CRESPELLE di PEPERONI e GORGONZOLA

Ingredienti: 650g peperoni gialli e rossi a dadini, 200g gorgonzola, 90g cipolla tritata, 100g farina OO, 250ml latte, 170g passata di pomodoro, 20g grana grattugiato, 2 uova, 4 rametti di timo, origano, olio, saleMettere in una terrina la farina setacciata con un pizzico di sale, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta Continua a leggere..

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FOCACCIA al GORGONZOLA e CILIEGIE

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 240g gorgonzola a dadini, 440g ciliegie denocciolate, 10 rametti di timoMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 30 minuti. Unirvi la pasta madre Continua a leggere..

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GRATIN di PASTA con CICORIA e GORGONZOLA

Ingredienti: 500g mezze maniche integrali, 500g cicoria, 200g gorgonzola mascarponato, 60g bresaola a dadini, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleSbollentare in acqua bollente e salata la cicoria per 5 minuti; scolarla, tagliuzzarla e rosolarla in padella con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio Continua a leggere..

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GNOCCHI RIPIENI di GORGONZOLA al SEDANO

Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 200g gorgonzola a dadini, 200g sedano con le foglie tritato,220ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessale per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciare le patate e schiacciarle mentre sono Continua a leggere..

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GNOCCHI di ZUCCA con CREMA al GORGONZOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI

Gli GNOCCHI di ZUCCA con CREMA al GORGONZOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI sono un’idea golosissima di PRIMO PIATTO. La ZUCCA è un ortaggio molto versatile ed è perfetto in abbinata con la salsiccia e/o gli insaccati. Per la realizzazione degli GNOCCHI (se volete farli in casa) vi consiglio di utilizzare una ZUCCA dalla polpa Continua a leggere..

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LASAGNE ZUCCA FUNGHI GORGONZOLA E NOCI

Lasagne zucca funghi gorgonzola e noci è una ricetta sfiziosa, ha un tempo di preparazione un pò lungo, ma il tutto verrà ripagato dal gusto e dal successo in tavola!Se volete potete preparare le sfoglie all’uovo a mano seguendo questa mia ricetta altrimenti potete acquistare quelle già pronte.Vediamo come preparare le lasagne zucca funghi gorgonzola Continua a leggere..

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CELLENTANI alle PERE e GORGONZOLA

Ingredienti: 500g cellentani integrali, 500g pere abate a dadini (con la buccia), 250g gorgonzola dolce, 70g gherigli di noci tritati grossolanamente, 200ml latte, 30g burro, noce moscata, saleRiunire in padella il burro con le pere e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere il gorgonzola a pezzettini, il latte, salare, insaporire con una generosa Continua a leggere..

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GNOCCHI RIPIENI di GORGONZOLA al PESTO

Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 200g gorgonzola a dadini, 100g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 40g parmigiano grattugiato. 8 foglie di basilico tagliuzzate, 1 peperoncino fresco tagliuzzato, sale Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessale per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciare le patate Continua a leggere..

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