Tag Archives: GORGONZOLA

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 30ml olio, 15g sale, 500g melanzane a dadini, 200g gorgonzola a cubetti, 1 manciata di insalata valeriana, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di timo, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 550g zucchine a dadini, 150g gorgonzola, 40g speck a cubettini, 40g grana grattugiato, 4 uova, 1 spicchio di aglio, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, lo speck, le foglioline di timo, condire con 3 cucchiai di olio, salare e rosolare a fiamma vivace 10 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 420g melanzane a dadini, 900ml brodo vegetale, 130g gorgonzola piccante a cubetti, 2 spicchi di aglio, 5 rametti di timo, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame le melanzane con l’aglio schiacciato, le foglioline di timo, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata generosa di pepe, porre sul Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate, 450g cuori di carciofi a spicchietti, 120g gorgonzola a dadini, 100g prosciutto cotto affettato, 160g farina OO, 70g grana grattugiato, 1 uovo, 4 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, origano, noce moscata, olio, sale, pepeMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, salare, porre sul fuoco, coprire e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 400g porri affettati, 160g gorgonzola a pezzetti, 900ml brodo vegetale, 180ml marsala, origano, noce moscata, olio, saleMettere in una larga casseruola i porri con una generosa presa di origano, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e brasare a fiamma bassa per 10 minuti. Aggiungere il riso, tostarlo per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 500g coste a pezzettini, 180g gorgonzola piccante a dadini, 700ml latte, 60g burro, 60g farina O, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino raso di curry, noce moscata, olio, saleFondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, diluire a filo con il latte, Continua a leggere..

Questo PLUMCAKE SALATO con NOCI, GORGONZOLA e salumi è davvero buonissimo! Lo porto in tavola spesso per la cena, accompagnato da verdure, ma è ottimo anche in un buffet, un aperitivo, come antipasto per le feste o da portare per un pranzo al sacco durante la bella stagione! E’ un plumcake salato morbidissimo e umido, Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 250g carote a cubetti, 130g semolino, 150g gorgonzola a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 30g burro, 5g sale grosso, 1 tuorlo, noce moscata, origano, olio, sale, pepeMettere in un tegame le carote con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una gratta di noce moscata, porre sul fuoco e rosolare 3 minuti Continua a leggere..

Il rotolo di pasta sfoglia patate, prosciutto cotto e gorgonzola è un antipasto sfizioso. E’ super cremoso, filante ed irresistibile! E’ un rustico molto veloce da preparare, una soluzione per una cena improvvisata, per un buffet o un aperitivo tra amici. Ha sempre tanto successo e oltre ad essere gustato dai grandi è molto apprezzato Continua a leggere..

Ingredienti: 320g riso Carnaroli, 360g pere a dadini, 150g gorgonzola a pezzetti, 1lt brodo vegetale, 100ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 30g burro, 8 gherigli di noci spezzettati, cannella in polvere, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con il burro, 1/2 delle pere, un pizzico di sale, fondere il burro e appassire a fiamma Continua a leggere..