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eccoci arrivati all’Epifania una volta era la giornata più attesa dai bambini perchè almeno al sud arrivava a Befana con caramelle e doni invece al nord era arrivato Babbo Natale a portare i doni ed è anche più giusto riflettevo noi avevamo i doni il giorno prima di andare a scuola invece quelli del nord Continua a leggere..

Crema al cioccolato fondente Crema al cioccolato fondente, praticamente uno dei miei cavalli di battaglia. Quando ero piccina era solita osservare mio nonno che preparava questa cioccolata densa e corposa ad ogni compleanno di ciascuno di noi. Una tazza calda e fumante era pronta ad attenderci. Ovviamente mio nonno non pesava nulla, le dosi erano Continua a leggere..

In questi giorni mi sto dedicando a tutte quelle preparazioni che ho imparato a fare in casa e che durante le feste ho consumato, come il dado vegetale, il mix per soffritto, il caramello salato, la crema biscotto e lo staccante per teglie. Ora la mia dispensa è quasi completa e  mi merito un caffè Continua a leggere..

Dopo le abbuffate dei giorni scorsi, il nostro fegato ha senza ombra di dubbio bisogno di cibi depuranti. Non lasciatevi sopraffare dai rimorsi degli sgarri delle feste, ma piuttosto agite subito e depuratevi alimentandovi con sostanze drenanti. Ingredienti per 6-8 persone:1 spicchio d’aglio2 cipolle bianche1 rametto di rosmarinoolio extravergine di oliva600 gr di topinambur1 carota2 Continua a leggere..

Le feste sono quasi finite e con loro anche i grandi pranzi e cene. Io devo dire che mi sono comportata bene: ho mangiato senza strafare nei giorni di festa e ho continuato la mia dieta negli altri giorni. Comunque ci resta ancora l’Epifania per cimentarci nelle preparazioni di antipasti, primi e secondi speciali e Continua a leggere..

Un nuovo anno è da poco iniziato e, si spera sempre che sia migliore di quello appena trascorso. Ed ecco che la nostra mente viene “sommersa” da….proprio dagli stessi pensieri che ci eravamo ripromesse/i di “abbandonare” nella valigia del vecchio anno (chissà quanto peserà quella valigia)   -Cosa mi riserverà quest’anno? -Riuscirò a realizzare i Continua a leggere..

Le Olive in Salamoia sono ottime usate in tutte le preparazioni culinarie che le richiedono e negli antipasti consumate al naturale o condite con olio, aglio, peperoncino, menta, origano. Quest’anno ho avuto la fortuna di ricevere in regalo una bella quantità di olive appena colte e allora, mi sono divertita a conservarle in modi diversi. Continua a leggere..

“L’espressione “Feste di Natale”, che comprende anche i giorni che precedono o seguono la data più importante, è di per se celebrativa. E le celebrazioni, nessuna esclusa, hanno sempre compreso il cibo. Ecco, allora, l’utilità e il piacere di queste … Continua a leggere →

Chiudo questo 2017 promettendovi nuove idee per l’anno nuovo. Ogni tanto la stanchezza e la frenesia della vita di tutti i giorni mi riempie di frustrazione per non permettermi di dedicare il tempo che vorrei a questa passione, ma poi ricevo un vostro commento, un like, una mail e in un attimo ritrovo le energie Continua a leggere..

Panettone veloce senza glutine. Periodo di feste, di tavolate di amici e parenti, cosa non può mai mancare? Ovviamente un Panettone. Se vi dicessi che ho elaborato la ricetta perfetta, per avere in poco tempo sulle vostre tavole un panettone senza glutine? Niente da invidiare a quelli in commercio. Infatti quest’anno, per la prima volta, Continua a leggere..