Crema al cioccolato fondente senza uova

Crema al cioccolato fondente

Crema al cioccolato fondente, praticamente uno dei miei cavalli di battaglia. Quando ero piccina era solita osservare mio nonno che preparava questa cioccolata densa e corposa ad ogni compleanno di ciascuno di noi. Una tazza calda e fumante era pronta ad attenderci. Ovviamente mio nonno non pesava nulla, le dosi erano praticamente ad occhio, le conosceva a memoria e la crema era sempre la stessa…una capacità incredibile. Nel corso degli anni, mi sono cimentata per ripetere quella stessa preparazione fino a quando sono giunta allo stesso risultato. Questa crema la utilizzo per tutti i miei dolci. Diminuendo la dose di amido si ottiene una copertura fluida e perfetta per guarnire profiteroles. Altrimenti la consistenza più soda è ideale per farcire torte, e adatta per essere spalmata su biscotti o fette biscottate. Anche gustata a cucchiaiate è divina, In più è senza uova, il che la rende ideale. Seguitemi per la ricetta!

Ingredienti

Preparazione

Note