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La neve e il suo magnifico silenzio.  Non ce n’è un altro  che valga il nome di silenzio,  oltre quello della neve  sul tetto e sulla terra. (Erri De Luca) Che strano inverno! Le previsioni erano chiarissime ed il gelo e le nevicate in arrivo dalla Siberia ampiamente annunciate, eppure svegliarsi la mattina con la Continua a leggere..

Il Pan di ghiaccio è un pane dalla crosta fragrante e la mollica leggerissima che sfrutta la tenica del freddo, anzi del gelo! E’ una ricetta molto utile a quanti trascorrono molte ore fuori casa ed anche piuttosto versatile! Ecco come realizzare questo pane meraviglioso.

Oggi vi presento una altra ricetta di gelo siciliano: il gelo di fichi d’India. Il fico d’India è uno dei simboli della Sicilia, le pale verdi e i frutti multicolori segnano il paesaggio da est a ovest. I frutti sono ottimi se mangiati da soli, sotto forma di gelato o di granita, e danno il Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la giornata del gelo!Un dolce al cucchiaio, tipico della Sicilia, una regione che adoro, per i panorami ricchi di angoli incantevoli e accoglienti, per gli abitanti, simpatici e ospitali, per la cucina ricca e mediterranea.Questa regione particolarmente ricca di prodotti agricoli d’eccezione, ha adattato la sua cucina a Continua a leggere..

Fresco e dissetante, il Gelo di limone è il fratello del più noto Gelo di Mellone. Entrambi sono dolci al cucchiaio tipicì della pasticceria siciliana. Vengono celebrati oggi nel Calendario del Cibo Italiano, nella Giornata Nazionale del Gelo.  Alcune considerazioni preliminari. I limoni devono essere freschi, possibilmente verdi, perché sono più profumati e non trattati. Continua a leggere..

Gelo di cannella. Solo il nome di questo dolce evoca freschezza, profumi speziati, notti d’estate. Il gelo di cannella è una ricetta siciliana la cui origine si perde nella notte dei tempi e che affonda probabilmente le radici nella dominazione arabo-normanna, così ricca di creatività, pervasa dal profumo delle spezie orientali. E’ un dolce perfetto Continua a leggere..

Crostata coperta al gelo di anguria: la ricetta di oggi arriva dritta dritta da Palermo, dove ho trascorso qualche giorno a luglio. Clandestina è stata la visita alla pasticceria Costa, dove ho assistito alla preparazione della cassata siciliana e della frutta di martorana, girando le rispettive video ricette. Ora, io amo il gelo di anguria, Continua a leggere..

Quando ti arriva in casa una cassetta di fragole, proveniente da coltivazione biologica, cosa devi fare? Di sicuro metterti subito all’opera per evitare che nel giro di qualche giorno le fragole vadano a male. E così stamane la mia cucina si è tinta di rosso ed io…non di meno. Prima preparazione: il gelo. Veramente discordava Continua a leggere..

Finalmente il cambio di stagione porta qualche novità anche nella fruttiera: arrivano le fragole e, se siete così fortunati da trovarne qualcuna davvero dolce, vi consiglio di provare questo morbidissimo e profumato gelo di fragole, che io servo con una dadolata di fragole con limone e menta e un po’ di panna montata (zuccherata ovviamente, Continua a leggere..

CONDIVIDI: I Biscotti Morbidi alle Fragole sono dei soffici dolcetti ottimi da gustare in qualsiasi momento della giornata! Leggeri e dal sapore di Fragola sono una piccola garanzia di successo sia se serviti al termine di una cena o se semplicemente li vogliamo sgranocchiare a colazione in compagnia di un buon caffè. Si preparano in Continua a leggere..