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  Finalmente fa caldo. Chi come me è felice?  Sapete quale è la cosa che più mi piace di questa stagione? Le finestre sempre aperte, la tenda in giardino che abbasso tutte le mattine e la penombra che si crea in casa nel primo pomeriggio quando socchiudo le ante. Assurdo? Può darsi ma per me Continua a leggere..

Buongiorno a tutti. Ecco due cheesecake uguali nella preparazione ma di diverse dimensioni. Quella che appare qui sopra ha un diametro di 10 cm mentre quella che appare qui sotto ha diametro 18 cm.  La preparazione, al solito, è semplice e si può articolare in due fasi. Bisogna considerare anche un riposo in frigorifero di Continua a leggere..

Adesso che arriva il caldo è più appetibile un dolce che non necessiti di lunghe cotture: la cheesecake per questo è onnipresente sulla mia tavola nella bella stagione. Ingredienti: per la base – 250 g di frollini integrali, 125 g di burro, cannella per la crema – 250 g di mascarpone, 80 g di zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g frollini, 40g burro, 400g fragole, 300g yogurt greco bianco, 200ml panna fresca liquida, 100ml latte, 180g zucchero, 18g gelatina in fogli, 4 fragoloniAdagiare un anello da pasticceria del diametro di 18cm su un piatto rivestito di cartaforno. Tritare finemente i frullini, unirvi il burro fuso e intiepidito, mescolare in un composto omogeneo, versarlo Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml panna fresca liquida, 80g latte condensato, 60g crema di pistacchio, 2g gelatina in fogli, 200g panna vegetale zuccherata, 6 pistacchi senza saleAmmollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino dai bordi alti versare la panna fresca, porre sul fuoco e spegnere appena sfiorerà il bollore; scolare la gelatina, strizzarla, Continua a leggere..

La panna cotta è un dolce sempre gradito, morbido e goloso: questa volta ho voluto arricchirla con una crema mou al caramello a base di zucchero di canna e panna fresca. INGREDIENTI (per 6/8 persone) Per la panna cotta: panna fresca 1 l latte fresco 250 ml zucchero a velo vanigliato150 g gelatina chiara in Continua a leggere..

                                        E’ una torta salata vegetariana, una sorta di cheese cake, da consumare fredda e quindi si può preparare in anticipo comodamente. Un anticipo di primavera se riusciamo a trovare i piselli freschi. Per la base Continua a leggere..

Il dolce di oggi l’ho realizzato un mesetto fa, per il compleanno della mia bimba grande: 12 anni di saltelli, corsette e nuotate, una nuova declinazione di moto perpetuo, sia fisico che mentale! Lei adora il gelato: nocciola e pistacchio sono i suoi gusti preferiti. E allora, che nocciola e pistacchio siano! Il dolce non Continua a leggere..

Ingredienti per questo dolce che a casa mia, occupa uno dei primi posti: 500 ml di panna fresca liquida, vaniglia in bacca oppure estratto, 8 g di gelatina in fogli, 80 g di zucchero. Fate scaldare la panna senza però arrivare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero e la gelatina in fogli che avrete fatto reidratare Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml panna fresca, 120g zucchero, 80ml succo di limone, 8g gelatina in fogli, 6 fragole, zucchero a veloAmmollare la gelatina in  acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo mettere in un pentolino dai bordi alti la panna con il succo di limone, lo zucchero, porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolando sciogliere lo Continua a leggere..