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Il polpo croccante su crema di ceci e burrata è un piatto di pesce molto gustoso.La cottura alla griglia è la caratteristica che ne esalta il sapore e lo rende versatile, questo piatto può essere servito come aperitivo o secondo.Il polpo arrosto su crema di ceci è un piatto molto nutriente, che si presenta invitante Continua a leggere..

E siamo tornati con Il Club del 27, sentito la nostra mancanza? Be le ricette qui sono sempre speciali, per questo sono sicura che vi eravate accorte della nostra assenza! Oggi trattiamo di zuppe, quelle belle tazze fumanti che ci fanno compagnia in inverno, quando fuori piove, c’è vento e freddo, da me soprattutto nebbia, Continua a leggere..

Le Zuppe di Pesce sono senz’altro un gustoso, salubre e semplice modo per portare in tavola tutto il profumo del mare. Non sono poi così complicate ed impegnative da preparare, sempre che la nostra pescheria di fiducia ci abbia sollevato dall’incombenza di pulire i pesci ed i molluschi che abbiamo scelto o che la nostra Continua a leggere..

Oggi mentre preparavo il pranzo che prevedeva straccetti di pollo al gorgonzola e noci, il consorte interviene dicendo: Ma è la prima volta che lo fai?  “Si” rispondo…  Ah no il pollo al gorgonzola non lo mangio…  Allora per te lo cucinerò diversamene, gli rispondo, se ti va con olive e pomodori… io lo mangerò Continua a leggere..

Per me, la migliore tra le minestre indiane di legumi; per molti anni ho cercato la ricetta e gli ingredienti, dopo averla assaggiata in più di un ristorante. Purtroppo, richiede assolutamente un tipo di fagiolo non così facile da reperire: i fagioli indiani neri o fagioli mungo neri (Vigna mungo), che sono molto saporiti e Continua a leggere..

Ill Migliaccio Napoletano è un dolce campano che non tutti conoscono ma è davvero molto buono.  La ricetta originale di questo golosissimo dolce carnevalesco è a base di pochi e semplici ingredienti, tra cui il miglio, un cereale dalle molteplici proprietà, utilizzato anticamente nella cucina contadina povera partenopea, da cui prende appunto il nome migliaccio.  Continua a leggere..

 Mi hanno regalato della cotenna di maiale, dopo averla usata per la pasta e fagioli, ho provato questa ricetta contadina di molto regioni italiane, soprattutto centro sud; vale a dire condire la cotenna con sale pepe, scaglie di pecorino romano, aglio e prezzemolo, avvolgerle e cuocere come gli involtini in salsa di pomodoro. Il risultato Continua a leggere..

Un risotto squisito che unisce benissimo i sapori della zucca, degli amaretti e del Parmigiano Reggiano. Piatto che oltre ad essere molto saporito, si presta egregiamente ad una presentazione particolarmente scenografica. Qui è stata utilizzata una zucca scavata come piatto da portata. Risotto alla zucca e amaretti con crema di parmigiano Luca Nebuloni Un risotto Continua a leggere..

 Tra gli ortaggi invernali il cardo è tra i miei preferiti; è economico e si presta a creare degli ottimi piatti. In questo caso ho avvolto semplicemente i cardi con la besciamella ed ho gratinato il tutto in forno. Vi consiglio anche: Cardo (quasi) alla parmigiana Ingredienti: 500 g circa di cardi lessati in precedenza Continua a leggere..

Fare la marmellata di arance in casa è molto facile.  Si tratta di una conserva fatta a base di uno degli agrumi più consumati durante la stagione invernale, un vero toccasana e un frutto molto prezioso per via delle numerose proprietà benefiche. Per preparare questa marmellata si consiglia di usare arance non trattate provenienti da agricoltura Continua a leggere..