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Ultimamente il sushi sta entrando nelle nostre abitudini alimentari: è leggero e gustoso, e si può preparare in molte varianti. Questo è il sushi uramaki, ovvero dei rotolini di riso con all’interno pesce, verdure e alga nori. Ingredienti: 125 g di riso basmati 250 ml di acqua 1 cucchiaio di aceto di riso (in alternativa Continua a leggere..

Dopo una lunga assenza, eccoci di nuovo qui. Il 2016 è iniziato con tempi ridottissimi ed una luga dieta detox post Mexico, ma domenica scorsa, mi sono voluto togliere uno sfizio. Un tabù per me: la cacio e pepe. Grande classico della cucina capitolina, è caratterizzata da pochi ingredienti ma una difficoltà tecnica “media”. Il Continua a leggere..

Ingredienti Per la pasta choux:175 gr di farina di grano tenero tipo 00185 gr di acqua25 gr di latte165 gr di burro4-5 uovaun pizzico di salePer la crema:200 gr di ricotta di pecoracanditi q.b.80 gr di zucchero75 gr di cioccolato fondente in scagliezucchero a velo2 etti di amarene sciroppate Consigli: La basa di queste delizie Continua a leggere..

Una torta dall’aspetto rustico ma molto invitante, che ricorda un po’ le torte tipiche delle nostre nonne. La vedrei molto bene infatti nella versione più classica con le mele, anche se l’ananas non ci sta per niente male!  Ingredienti: 3 uova 180 gr di zucchero 250 gr di mascarpone 125 ml di olio di semi Continua a leggere..

Dosi: • 600 g di latte • 2 limoni • 6 tuorli • 170 g di zucchero • 40 g di farina di riso • mezza bacca di vaniglia • 8 g di colla di pesce Per iniziare la preparazione metti il latte, la bacca di vaniglia e la scorza grattugiata dei due limoni in Continua a leggere..

La Carne pasticciata è un classico che ho imparato dalla mia mamma. Un vero confort food invernale, tenerissima e saporita. So già che molti insorgeranno per il metodo di cottura di questo piatto….ma assaggiate e vedrete che le regole…esistono per essere infrante! E se una ricetta passa di generazione in generazione, un motivo c’è! Carne Continua a leggere..

Una bagna profumata e colorata, realizzata con un liquore molto antico, la Bagna all’Alchermens! Molto usato nella preparazione di dolci tradizionali nel centro Italia, qui a Perugia per esempio, si usa per fare un dolce tipico pasquale chiamato Ciaramicola, l’ alchermens è un liquore che grazie ai suoi ingredienti ha un sapore e un colore Continua a leggere..

In una pentola adeguata per grandezza mettere a fuoco lento metà dell’olio e il peperoncino. Far sudare per due minuti il peperoncino e aggiungere la passata. Portare a bollore e versare le patate e il sale. Se necessario, per coprire il tutto, aggiungere acqua a sufficienza. The post Ricetta Stoccafisso con Patate alla Napoletana (Cucina Continua a leggere..

  Quando si parla di pizza inevitabilmente metto gli occhi a cuoricino, quando poi si parla di una pizza che si fa in una ventina di minuti allora è amore a prima vista! Questa ricetta gira da qualche tempo sul web, un vero e proprio tormentone quello di proporre pizze e focacce cotte in padella anziché Continua a leggere..

Oggi, Samanta, ci presenta un piatto semplice ma gustoso che esalta il sapore di un ingrediente molto particolare, il tartufo nero. Molto veloce da preparare e sicuramente da gustare fino in fondo. Vediamo come procedere. ________________      Ingredienti per 4 persone      ________________ 450 grammi di nidi2 spicchi d’aglioTartufo q.b.Sale, pepe ed olio Continua a leggere..