Tag Archives: fuoco

Carbonara alla nduja

Facile, veloce e buonissima, purche’ la nduja sia calabrese Doc. E’ questa una rivisitazione nostrana della classica carbonara:  niente guanciale ma  nduja. Certamente vi consiglio di non eccedere nella quantità anche se le uova mitigano un pò la piccantezza di questo salume che pare abbia proprietà afrodisiache e antistress.    Ingredienti300 gr di spaghetti freschi50 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Bulgur con mozzarella, pomodorini e olio al basilico

Il bulgur è molto simile al cous cous, ma la consistenza è leggermente diversa. Perfetti per un picnic o per mangiare in spiaggia, pratici da trasportare nei vasetti monoporzione: provate questo gustoso bulgur con mozzarella, pomodorini e olio al basilico. Ingredienti per 4 persone: 250 g bulgur 500 ml brodo vegetale 250 g pomodorini ciliegini Continua a leggere..

Continua a leggere..

Misto di verdure saltate in padella

Misto di verdure saltate in padella Ingredienti : 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 -2 cipolle 1 melanzana 2 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione : Lavare, spuntare le zucchine, tagliarli a tocchetti e poi a bastoncini. Lavare la melanzana, tagliarla a fette di circa 1 cm e poi a Continua a leggere..

Continua a leggere..

"SOFFICINI" AL FORNO FATTI IN CASA

Eccoci qua con una ricetta che da anni spopola sul web….la prima volta l’ho vista qui, poi nel tempo ho apportato qualche variazione secondo le mie esigenze, ma non finirò mai di ringraziare Araba Felice che da quando l’ha postata, nel lontano 2006, mi ha aperto un mondo, perché io adoro i sofficini!!!  Sono un Continua a leggere..

Continua a leggere..

OMELETTE AL FORMAGGIO

Bentornati sul mio blog, la ricetta di oggi è semplicissima: omelette al formaggio! Chi non la sa preparare? Scommetto nessuno! Beh, sicuramente non è una ricetta complessa ma vi posso assicurare che con i giusti accorgimenti e con un tocco speciale, anche una “semplice” omelette al formaggio può trasformarsi in piacere per il palato! Vediamo subito Continua a leggere..

Continua a leggere..

CREME CARAMEL alla VANIGLIA

Ingredienti: 450ml latte fresco, 150ml panna fresca, 4 uova, 130g zucchero, 1 stecca di vaniglia, 150g zucchero di canna Mettere la stecca di vaniglia nel latte, portare ad ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 1 ora. Filtrare il latte e unirvi la panna. Sbattere le uova con lo zucchero, e incorporarvi a Continua a leggere..

Continua a leggere..

PER QUESTA SERA: LA PANISSA

  Ingredienti Farina di ceci (250 gr), sale, olio extravergine di oliva, acqua (1 litro) Tradizionalmente la panissa e è una ricetta legata alla tradizione ligure. Qualcuno, a nostro modo di vedere sbagliando, la definisce una farinata un po’ più spessa tagliata a pezzi . Ottima saltata o fritta , in qualche occasione viene servita Continua a leggere..

Continua a leggere..

POLPETTONE RIPIENO alle CAROTE e FETA

Ingredienti: 300g carote a rondelle, 1 cucchiaio di timo essiccato, 80g pane bianco a dadini, 100ml latte, 50g sciroppo di mostarda di frutta, 250g carne macinata di manzo, 200g crane macinata di maiale, 30g grana grattuggiato, 1 uovo, 90g feta sbriciolata, olio, sale, pepe Rosolare le carote in 2 cucchiai d’olio con il timo  e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Crema di caffè fatta in casa / Homemade coffee cream

Per 1 litro di crema: 1 lt di latte 300 gr di zucchero 100 gr di farina 3 tuorli d’uovo 2 tazzine di caffè Preparazione: In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero. Uniamo poco alla volta il latte e la farina e mescoliamo. Mettiamo la pentola a fuoco lento e portiamo ad ebollizione Continua a leggere..

Continua a leggere..

Parmigiana di melanzane

Ingredienti  Melanzane 2 (media grandezza) Salsa di pomodoro (passata) 300 ml. Formaggio a pasta dolce 400gr  (  es. caciotta, mozzarella, formaggio a pasta filata) Prosciutto cotto 120 gr. Parmigiano 100gr. Ricotta salata 50gr. Uovo 1 Aglio 1 spicchio Sale q.b. Basilico qualche ciuffo Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai Olio d’arachide per friggere q.b. Tempo Continua a leggere..

Continua a leggere..