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Una base di pasticceria per impreziosire i nostri dessert, il Cremoso al cioccolato fondente.Il Cremoso al Cioccolato Fondente è un emulsione di crema inglese e cioccolato, la sua particolarità sta nel fatto che l’emulsione deve avvenire senza far incorporare aria, grazie a questo la consistenza del Cremoso risulta essere particolarmente vellutata. E’ quindi la consistenza che rende il Continua a leggere..

Quando si amano i fiori e la cucina si finisce per approdare a preparazioni dove il fiore diventa ingrediente di una ricetta: questa confettura è una prova. Dai primi di maggio è esplosa la fioritura delle mie rose rosse e mi è venuta voglia di catturarne i colori e i profumi in una confettura (avevo Continua a leggere..

La realtá é che ho fatto scuocere le lenticchie rosse. Volevo farci un’insalatina un po’ insolita, invece tra una caffé ed una chiacchiera le ho lasciate qualche minuto in più sul fuoco, e voilá, le jeux sont fait. Addio insalata. Ed ecco il bivio: polpettine o zuppa? Come le fo adesso? Ma soprattutto perché scegliere? Continua a leggere..

Per preparare questa pasta con asparagi trasformata alla fine in piatto unico, ho usato la fesa di tacchino anche se in quantità più del dovuto, ma alla fine ho aggiunto alla pasta quasi alla metà del tacchino, il resto l’ho usato come secondo da portare al lavoro perché ogni giorno si deve pensare di preparare Continua a leggere..

oggi vi propongo una crema pasticciera leggera ma molto buona non sembra per niente light viene dal sito Melarossa ma vediamo cosa  ci occorre  1 uovo 2 cucchiai di zucchero 30 gr di amido di mais io ho usato la farina 00 250 ml di latte io scremato aroma di limone o vaniglia come si Continua a leggere..

Ingredienti: 500g mirtilli, 250g zucchero, 200ml acqua Lavare i mirtilli e asciugarli delicatamente con carta assorbente. Riunire in una casseruola lo zucchero con l’acqua, mescolare e sciogliere. Porre sul fuoco, aggiungere i mirtilli, portare a bollore e togliere subito i mirtilli con una schiumarola, mettendoli man mano in 2 vasetti di vetro già sterilizzarti. Lasciare Continua a leggere..

Ingredienti : 500 gr fagioli cannellini secchi 1 cipolla 400 gr di salsiccia 2 spicchi d’aglio 150 ml vino bianco 400 gr polpa di pomodoro 1 cucchiaio prezzemolo tritato sale, pepe, olio extravergine d’oliva qb. peperoncino piccante  a piacere Preparazione : Per prima mettere i fagioli a mollo per tutta la notte, sciacquare, scolare e Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di asparagiUn ortaggio con proprietà terapeutiche riconosciute da sempre.Hanno proprietà diuretiche, regolano i livelli di zucchero nel sangue e  migliorano la secrezione di insulina.Sono inoltre ipocalorici ed apportano vitamine e sali minerali all’organismo,indispensabili per il buon funzionamento del sistema nervoso e del cuore (soprattutto per l’alto contenuto di Continua a leggere..

Ingredienti : 350 gr di spaghetti 300 gr di agretti 150 gr di gorgonzola dolce 100 gr latte 150 gr gherigli di noci tostati brodo granulare vegetale o sale 10 pomodorini ciliegina Preparazione : In un padellino tostare i gherigli di noci se non l’avete già fatto e poi togliere un pò di pellicina. Mettere Continua a leggere..

La passata casalinga con pomodori pelati è una alternativa veloce alla mia classica passata di pomodoro casalinga. Preparo la passata di pomodoro a partire da pomodori pelati quando non ci sono a disposizione i pomodori San Marzano freschi, cioè quando la mia scorta di passata di pomodoro casalinga si esaurisce troppo presto, come in questo Continua a leggere..