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Pappardelle ai funghi misti e mascarpone Non c’è da aggiungere altro, un primo piatto facile, veloce e molto gustoso. Con l’arrivo dell’autunno si trovano diverse varietà di funghi che io apprezzo molto, per cui mi piace sbizzarrirmi in varie ricette con questi ottimi ingredienti. Le pappardelle non sono altro che tagliatelle tagliate più larghe di Continua a leggere..

Come forse avrete notato ho un debole per le lasagne e la pasta al forno, quindi eccovi la mia ricetta dei cannelloni alla zucca e porcini. Sia la zucca che i funghi sono tipici di questa stagione e il loro accostamento mi piace moltissimo. Inoltre questi cannelloni alla zucca e porcini, pur essendo piuttosto semplici Continua a leggere..

Una torta salata al radicchio rosso con una crema saporita al gorgonzola.E’ sfiziosa, sostanziosa e allo stesso tempo raffinata, dove il gusto intenso del gorgonzola si fonde perfettamente con quello del radicchio. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda2 cespi di radicchio tardivo a80 g di gorgonzola dolce ( o piccante a seconda del vostro Continua a leggere..

Avete mai provato a preparare la Crema Catalana? è Semplicissima da fare ed è così buona!!! Perfetta come dessert, si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti.   Ingredienti per 6 porzioni di crema catalana: 3 tuorli 600 ml latte intero 3 cucchiai di farina (usate la maizena per la versione senza glutine) 6 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 130g zucchero di canna, 60g fecola di patate, 1 cucchiaio raso polvere di liquirizia, topping al caramello In un pentolino dai bordi alti mescolare la polvere di liquirizia con la fecola e lo zucchero; diluire a filo con il latte facendo attenzione a non formare grumi, e porre sul fuoco. Cuocere mescolando Continua a leggere..

Polenta con funghi pioppini e salsiccia La polenta con funghi pioppini e salciccia è un piatto gustosissimo, quasi una coccola. Il tempo di cottura di una polenta classica è intorno ai 35 minuti ma se si desidera prepararla velocemente si può utilizzare una farina precotta, come la Polenta Valsugana che cuoce in 8 o 10 Continua a leggere..

Oggi alla nostra rubrica Light and Tasty, sono di scena i semi in genere, potranno essere di girasole, di sesamo, di papavero, di lino, tutti quei bei semini che decorano pani, panini ed alimenti in genere ma che possiedono proprietà davvero uniche.Nella mia ricetta ci sono i semi di sesamo ricchissimi di minerali, quali calcio, Continua a leggere..

Ingredienti: 330g farina OO, 160g burro, 5 uova, 500g panna fresca da montare, 100g zucchero a velo, 300g cioccolato fondente a pezzetti, sale Mettere in una capiente casseruola 500ml di acqua con 130g diburro a pezzetti, e un pizzico di sale; portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in un colpo. Mescolare Continua a leggere..

Autunno quanto mi piaci!!! Non so voi, ma io in questo periodo vivrei di zucca mantovana e castagne!!! Proprio per questo oggi vi offro un dolce cucchiaio di Montebianco (l‘ispirazione per questa ricetta viene dalla bravissima tavolartegusto). Semplice negli ingredienti (solo castagne, latte e miele) e ricchissimo di gusto. Un insieme di profumi e sapori che sanno d’autunno. Continua a leggere..

“I cutugna” sono i frutti del melo cotogno ( Cydonia oblonga ): in questo periodo oltre ai cachi  non ci sono molti frutti in giardino, ma tra i miei alberelli ce n’è uno che sembra un albero della cuccagna, tanto è carico di mele. Questo alberello io l’ho voluto principalmente per due motivi: è uno Continua a leggere..