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E’ un pasticcio di pasta condita semplicemente con passata di pomodoro a crudo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe, besciamella e tanto Parmigiano. Cotta al forno, il tempo di formare la crosticina. Ingredienti: 400  g di pasta corta io abissine rigate 350 g di passata di pomodoro 80 g di Parmigiano Reggiano  olio extra Continua a leggere..

Il risotto ai carciofi gustoso, un risotto veramente ottimo preparato velocemente senza bisogno di frullare i carciofi per il condimento, i carciofi interi stessi sono il condimento. Il risultato è straordinariamente buono. Basta una confezione di cuori di carciofo surgelati oppure freschi e già puliti; io l’ho preparato coi cuori di carciofi surgelati ed in Continua a leggere..

dosi per  4 persone ingredienti 800g di patate gialle 500g di puntine di maiale 100g di vino rosso brodo vegetale burro amido di mais  caffè solubile  prezzemolo  olio sale lavate le patate e lessatele con la buccia  schiacciatele e conditele con olio sale e prezzemolo  tritato riscaldate un filo di olio  in una casseruola capiente  Continua a leggere..

Paccheri funghi e salsiccia Ingredienti 400 g di paccheri 200 g di salsiccia di suino fresca 450 g di funghi prataioli freschi 4 cucchiai di olio di oliva uno spicchio d’aglio 500 ml di passata di pomodoro un mazzetto di prezzemolo fresco sale q.b. acqua q.b. Paccheri funghi e salsiccia Preparazione Versate l’olio in una Continua a leggere..

Alla riscoperta di antiche ricette: questi biscotti molto particolari fanno parte del patrimonio gastromico di Scicli. Sono tipici del periodo natalizio e anche se ormai alcune pasticcerie della città li propongono tutto l’anno, nella preparazione casalinga va scemando la tradizione, probabilmente per la laboriosità del procedimento e per scarsa voglia da parte dei giovani di Continua a leggere..

Ed oggi è la volta dei primi piatti!Il Light and Tasty, continua con il menù natalizio e così eccoci a proporre un primo che sa di festa, senza però muovere la lancetta della bilancia.Ho pensato ad un classico risotto allo spumante, semplice da preparare, l’importante è che il brodo e lo spumante siano veramente buoni, Continua a leggere..

Chocolate mince pies….cosa sono? Parliamo di pure golosità, piccoli dolcetti deliziosi alla vista e paradisiaci al palato… non ci credete? Dovete solo provarli! Ma per ora, se volete, potete preparare il ripieno, la mincemeat, per il resto ci vediamo più avanti, ma come per ogni cosa, occorre avere pazienza, la soddisfazione sarà maggiore. Ingredienti per Continua a leggere..

Mincemeat letteralmente si traduce con carne macinata. E, in effetti, ha un riscontro storico come cosa, in quanto, la mincemeat è il ripieno delle tortine mince pie, dolcetti tradizionali inglesi che derivano da più luculliane torte, che rappresentavano lo sfarzo delle tavole imbandite dei ricchi e nobili casati, ripiene si di frutta secca e arricchite Continua a leggere..

Questa ricetta è di origini brianzole, ma si trova anche in diverse altre cucine dell’Italia del Nord.La preparazione è semplice e consente di ottenere un piatto saporito e rustico.Il risotto alla monzese è uno di quei piatti che fanno sentire il profumo già dalla porta di casa. Un primo che richiama il bis fino a Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 250g zucchero, 50g farina OO, 5g orzo solubile in polvere, 1 uovo, 1 stecca di vaniglia Sciogliere 100g di zucchero in 30ml di acqua e cuocere il caramello fino a che assumerà una colorazione ambrata; togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e versare il caramello in uno stampo di silicone a forma di Continua a leggere..