Tag Archives: funghi

  Il nuovo Taste&More e i miei ultimi mesi Sono passati mesi dall’ultima volta che ho scritto una parola su questo blog. Da allora sono successe tante cose, eventi che ho dovuto metabolizzare e che hanno stravolto la mia vita. Sono maturata. Da questo lungo periodo ho imparato molte cose, di quelle che solo chi ci è Continua a leggere..

Pasta alla carrettiera ricetta tipica della cucina romanesca. Un primo piatto velocissimo e semplicissimo, dal sapore genuino. La ricetta originale però prevede l’uso degli spaghetti.  Ho visto questa ricetta tempo fa preparata da Benedetta Parodi. L’ho annotata come faccio sempre quando vedo un piatto di mio gradimento. Poi da qualche giorno ho trovato la nota Continua a leggere..

Adoro lo polenta, specialmente quando la temperatura si fa più rigida e sento il bisogno di mangiare qualcosa di caldo e confortevole. Ho preparato la polenta con funghi ripassata al forno e la mia famiglia ne è stata entusiasta! La piccola Valentina ne ha mangiati 2 piatti!! Ingredienti per 4 persone: 500 g farina di Continua a leggere..

MALLOREDDUS…. Cosa c’e’ di piu’ emozionante che farsi la pasta in casa….noi ci divertiamo un sacco e quando la gustiamo e’ proprio buona, impastare sa proprio di famiglia, oggi giornata piovosa siamo stati a casa e ci siamo preparati i malloreddus, grazie anche al nostro little mama… Ingredienti: (per la pasta) 4 persone 400 gr di Continua a leggere..

La ricetta che vi lascio oggi è di un primo piatto molto gustoso e particolare. Questi gnocchetti di grano saraceno sono un tipo di pasta tipico della Valtellina, molto simile ai pizzoccheri come consistenza e miscela delle farine, che condita con questo sugo a base di funghi, pancetta e coste diventa un primo piatto ricco Continua a leggere..

Per ottenere una buona polenta è necessario un paiolo di rame e ovviamente pazienza per una cottura  lenta e lunga, ma se non è possibile potete comprarla già pronta oppure cuocerla al microonde Polenta al microonde. Per I chiodini è raccomandata  una bollitura breve in acqua (questo per togliere una lieve tossicità, ma niente paura Continua a leggere..

Gli sformati in generale sono facili da fare, si possono adattare ad ogni stagione e si possono fare con gli ingredienti che ci piacciono di più. Visto che amo l’autunno ho puntato su un mix con zucca e i funghi. Un piatto leggero perché a parte l’olio non contiene altri grassi, completo perché è ricco Continua a leggere..

Cocchi rossi sono dei funghi molto pregiati ,si posso consumare sia cotti come Cocchi rossi in umido con salsicce che crudi in insalate

How good? But what I tell you to do, try to do it, you will understand yourself !! :-))) Ingredients for 4 people400 grams of macaroni scratched Gragnano300 grams of pulped organic tomato2 porcini mushrooms not very large1 leek Cervere1 clove of garlic20 grams of butterparsleyextra virgin olive oilsalt, black pepperMethodBlanch the leeks in cold Continua a leggere..

Nonostante sia molto attaccata alle mie radici esistono dei piatti stranieri che mi fanno letteralmente morire. La chicken pie è uno di questi. La prima volta che assaggiai la chicken pie fu durante un viaggio on the road in Inghilterra. Eravamo solite pranzare in piccole panetterie di campagna dove a farla da padrone erano le pies Continua a leggere..