Tag Archives: frittata

Gli spaghetti con crema di asparagi e pancetta costituiscono un primo piatto facile e goloso da portare in tavola all’ora di pranzo. Vado matta per gli asparagi, così dopo aver provato la frittata e il risotto, oggi mi sono cimentata nella preparazione di un primo piatto che prevedesse la pasta. E cosa avrei mai potuto Continua a leggere..

Mi manca andare nell’orto, e in questo periodo, vedere sbocciare un presumibile frutto. Vedere meravigliosi colori naturali, Sentire i profumi. Intorno l’erba che cresce spontanea. La tagli, ricresce. Ma la cosa più bella è raccogliere, verdura, frutta, fiori. E decidi cosa fare da mangiare. Mi manca. Oggi devo comprare tutto, magari a caro prezzo, persino Continua a leggere..

La frittata con piselli fagiolini e mozzarella è un buonissimo secondo piatto, che può essere presentato anche come un gustoso antipasto sulle vostre tavole primaverili. Questa frittata, a dispetto del nome, non è fritta nel senso letterale del termine, nel senso che, per la sua cottura, ho preferito utilizzare una pentola antiaderente dal fondo pesante e Continua a leggere..

Oggi ho sperimentato – con alcune varianti – la ricetta di una mia amica siciliana che realizza la frittata con il pane raffermo ammollato nel latte. Non avendo in casa il pane raffermo, ma solo il pan carré senza crosta ho pensato di inserirlo all’ultimo nella frittata affinché non diventasse troppo molle. Non l’ho quindi Continua a leggere..

quando qualcuna di noi del menù idea ha proposto un menù del riciclo la cosa mi è piaciuta tanto visto che la cucina napoletana è ricca di ricette dove le basi sono avanzi di altre preparazioni da buona napoletana la mia è una cucina del riciclo queste barchette di spaghetti con caprininascono appunto da un riciclo di spaghetti questa Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia Petronilla, alias Amalia Moretti Foggia, un medico gastronomo dell’inizio del secolo scorso, ua figura molto particolare, affascinante, una food blogger d’altri tempi. Qui ne parlo introducendo una ricetta, suo cavallo di battaglia, Riso e Uova.Oggi ho voluto provare questo polpettone, che poi in realtà è un arrotolato di Continua a leggere..

ricetta frittata con spinaci dosi per 4 persone ingredienti per 4 persone 6 uova 200 g di spinaci freschi 200g di stracciatella di bufala 50 g di farina bianca tipo 00 6 foglie di basilico 6 foglie di menta erba cipollina 30 g di burro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di semi di Continua a leggere..

Ingredienti: – 4 uova – parmigiano grattugiato q.b. – pepe nero q.b. – stracchino – rucola – prosciutto cotto – sale q.b. – olio q.b. Rompete le uova in un recipiente capiente e sbattetele con un pizzico di sale. Aggiungete un po’ di pepe nero ed un po’ di parmigiano grattugiato. Ponete il composto in Continua a leggere..

La frittata è, nelle mani di chi fa da mangiare, quello che il dipinto è per il pittore, la poesia per il poeta, la sinfonia per il musicista: è invenzione, fantasia, creatività. Basta variare gli ingredienti (o i colori, gli … Continua a leggere →

La frittata con ricotta e spinaci è un piatto molto semplice da preparare, può essere servito con un’insalata per un piatto unico o può essere utilizzato tagliato a quadretti come antipasto. È molto buona sia calda sia fredda.Ecco gli ingredienti (io ho utilizzato una padella da 20 cm. Sono sempre abbastanza imbranata nel girarla…e poi Continua a leggere..